خبز البطاطس محلية الصنع الأذواق لا شيء مثل ما تحمل المخازن. الخبز الذي تصنعه في المنزل أكثر ثراءً وصحةً ، والنكهة لا مثيل لها.
هذه وصفة لبطاطا من الطراز القديم هو كلاسيكي ، وسوف تجعل اثنين من رغيف لذيذ. تمتعت أجيال من العائلات بنكهتها البسيطة والسهلة ويمكنك تقديمها لعائلتك.
مفتاح خبز البطاطس هو ، بالطبع ، البطاطا. سوف تحتاج إلى إعداد البطاطس عن طريق مكعب وتغليها قبل البدء في الخبز. لا تفريغ الماء ، على الرغم من! استخدم "ماء البطاطا" لإضافة نكهة إلى الخبز. كما سترى ، كل ذلك يأتي معا بسهولة تامة.
ماذا ستحتاج
- 3 بطاطا بيضاء متوسطة الحجم (معلبات ومكعبات)
- 2 كوب ماء (أو ماء بطاطا ، دافئ بدرجة 110 فهرنهايت)
- 2 ملاعق طعام تقصير
- 2/1/4 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام ملح
- 6 1/2 كوب خبز دقيق
- اختياري: بياض البيض ، ضرب قليلًا
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير البطاطس
- توضع البطاطس المكعبة في قدر كبيرة مع 2 1/2 كوب من الماء.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تنفصل البطاطس عن بعضها البعض عندما تعلق بالشوكة.
- استنزاف البطاطس ، واحتفظ 2 كوب من مياه البطاطس .
- اهرسي البطاطا مع شوكة وضعها في وعاء كبير.
- أضف ماء البطاطس إلى الوعاء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من ماء البطاطس لصنع كوبين ، أضف المزيد من الماء لصنع كوبين.
- يضاف التقصير ويقلب حتى يذوب.
- ضع الوعاء جانباً حتى يصبح مزيج البطاطا فاترًا أو 110 ف.
تحضير عجينة خبز البطاطا
- ضجة في الخميرة والسكر والملح.
- اخلطي ما يكفي من الدقيق لصنع عجينة سميكة يمكن دلكها باليد.
- اقلب العجينة على اللوح وأعجن لمدة 8 دقائق ، وكسر أي كتل كبيرة من البطاطس بأصابعك.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتُشغِّل العجينة فوقها حتى يصبح الجزء العلوي مدهون بخفة.
- غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واسمح لها بالارتفاع لمدة ساعة واحدة في مكان دافئ وخالي من المسودات.
تشكيل الارغفة
- لكمة أسفل العجين.
- قم بإخراج العجينة على لوح مطحون قليلًا ، وعجن فقاعات الهواء لمدة 5 دقائق.
- يقسم العجين إلى نصفين ويشكل كل نصف في رغيف.
- اضبط كل رغيف في وعاء رغيف مدهون بحجم 5.25 × 9 × 2.75 بوصة.
- قم بتغطية الأرغفة باستخدام مناشف المطبخ ودعها ترتفع في مكان دافئ خالي من المساحيق لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تضاعف العجين.
خبز الخبز
- كشف الخبز وفرشاة أعلى مع بياض البيض للحصول على نظرة لامعة إذا أردت.
- أخبز في 375 فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند النقر عليها.
- دع الخبز يبرد على الرف. خدمة دافئة أو باردة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 52 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 422 ملغ |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |