يمكن لهذا الوصفة المدخنة لحم الخنزير المدخن مع البطاطس والملفوف أن تمر بسهولة للحصول على لحم البقر المشوي على الطريقة الأوروبية الشرقية والملفوف بمزيج من النكهات الحلوة والمالحة. بدلا من صدر لحم البقر المملح ، ومع ذلك ، تتميز هذه الوصفة بعقب لحم الخنزير ، وتقدم طعم وملمس مختلف قليلا.
إذا لم تكن على دراية بعقب لحم الخنزير ، فإن هذا القطع لا علاقة له في الواقع بخلفي الخنزير. يشير المؤخر إلى مؤخرة الكتف العليا (الجزء السفلي من الكتف هو النزهة). ومن المعروف أيضا أن هذا قطع بوسطن بوت.
إذا كان لديك بقايا الطعام ، يمكن أن تتحول إلى حساء أو وجبة أخرى على الشعرية. عجينة لحم الخنزير المدخنة هي أيضا مرشح جيد لطباخ بطيء أو طباخ الضغط إذا اتبعت إرشادات الشركة المصنعة.
ماذا ستحتاج
- 3 باوندات لحم الخنزير المدخن
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
- 1 متوسطة إلى كبيرة الملفوف ، مقطعة إلى 8 قطع
- 5 حبات الفلفل الأسود
- 6 بطاطا متوسطة مقشرة لكنها تركت كاملة
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع بعقب لحم الخنزير المدخن في الفرن الهولندي أو المرق. أضف الماء لتغطية وإضافة السكر البني. غطي الوعاء وأغلي.
- تخفض الحرارة وتترك على نار هادئة وتغطى جزئياً لمدة ساعتين. (بعقب لحم الخنزير يتطلب حوالي 40 دقيقة للرطل الواحد).
- في منتصف الطريق من خلال عملية الطهي (بعد ساعة واحدة) ، أضيفي الملفوف والفلفل. أعد إلى الغليان ، وخففي الحرارة ، واستمر على نار هادئة.
- قبل 30 دقيقة من وقت الطهي ، أضيفي البطاطس الكاملة. العودة إلى الغليان ، والحد من الحرارة ، والاستمرار في الغليان ، وتغطي جزئيا ، حتى البطاطا واللحوم هي العطاء.
- نقل اللحم إلى لوح التقطيع وشريحة. ترتيب على طبق مع أسافين الملفوف والبطاطس كاملة. احفظ ماء الطهي لصنع شوربة الملفوف الحلوة والحامضة .
المزيد من الاستخدامات لحم الخنزير المدخن أو الطازج
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم هذه القطع الخاصة من لحم الخنزير ، مثل لحم الخنزير المدخن المزجج . ويضفي الطلاء الزجاجي المصنوع من حبيبات المشمش لمسة من الحلاوة على كتف لحم الخنزير المدخن. استمتع بها مع البطاطا والخضار أو تمزيقه للسندويشات.
في هذه الوصفة كتف لحم الخنزير الطازج مع الخضار ، هو مطهو ببطء قطعة غير المدخنة من مؤخرة لحم الخنزير مع اللفت ، والبطاطا الحلوة ، والملفوف لتناول وجبة كاملة. وصفة مثالية للسقوط هي اليقطين ولحم الخنزير مع لحم الخنزير المقدد والبصل . يتم تقطيع اليقطين الطازج المقطّع مع البصل الأصفر في دهن لحم الخنزير المقدد ، ثم يتم غليته مع مرق الدجاج والتوابل ويخلط مع شرائح سوتيه من لحم الخنزير.
وبطبيعة الحال ، بعقب لحم الخنزير هي مثالية لحم الخنزير سحبت. ما يجعل هذا لحم الخنزير سحبت على غرار ولاية كارولينا الشمالية هو صلصة cider-vinegar مع الفلفل الأحمر المطحون يتم سقيها وخدمت مع. يجعل وجبة رائعة في نهاية الأسبوع مع الفاصوليا ، سلطة البطاطس أو البطاطا المقلية ، والسلو.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 661 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 197 ملغ |
| صوديوم | 180 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 65 جم |