تحويلات حجم البيض للوصفات

حجم المكافئات للبيض الصغيرة من خلال جامبو حجم وصفات

غالباً ما يلعب البيض دوراً حاسماً في المخبوزات والوصفات الأخرى. يتم توحيد معظم الوصفات للبيضة الكبيرة ، والتي تنتج حوالي 3 1/4 ملاعق طعام عند الضرب ، أو كوب واحد لخمس بيض كبير للضرب.

إذا كانت الوصفة تستدعي بيضة بحجم مختلف عن ما لديك ، استخدم المخطط أدناه لتحويل الكمية إلى الحجم الذي تملكه مع الحفاظ على الحجم الصحيح. قد تواجه هذه المشكلة إذا كنت قد اشتريت علبة من البيض الجامبو في مخزن المستودع أو إذا كان الدجاج في الفناء الخلفي الخاص بك ينتج مجموعة متنوعة من أحجام البيض.

حجم المكافئ البيض - صغيرة ل Jumbo

استبدل البيضة الكبيرة المطلوبة في وصفتك (في الصف العلوي) مع عدد البيض بأحجام مختلفة مدرجة في كل صف.

عدد البيض الكبير: 1 2 3 4 5 6
بيض صغيرة 1 3 4 5 7 8
بيض متوسط 1 2 3 5 6 7
بيض كبير 1 2 3 4 5 6
بيض كبير جدا 1 2 3 4 4 5
جامبو بيض 1 2 2 3 4 5

كما ترون ، إذا كانت هناك وصفة تستدعي وجود بيضة كبيرة واحدة ، يمكنك ببساطة استبدال أي حجم من بيض الدجاج. ولكن بمجرد أن تدعو إلى اثنين أو أكثر ، قد تحتاج إلى إجراء تعديل إذا كان لديك بيض صغير أو متوسط ​​فقط أو إذا كان لديك فقط بيض كبير أو جامبو إضافي.

غيرها من البيض مفيد التحويلات

فيما يلي المزيد من قواعد استخدام الإبهام في تحويل أحجام البيض في الوصفات.

متى البيض وحجم المسائل عندما لا

حجم البيض لا يهم كثيرا إذا كنت تبذل البيض المخفوق أو فريتاتا. ولا يهم إذا كنت تستخدم البيض كمواد رابطة في خلط مجموعة من الفطائر أو طلاء قطعة صغيرة.

في هذه الحالات ، ببساطة استخدام البيض لديك في متناول يدي.

عندما تقوم بصناعة الخبز أو صنع الكاسترد أو المستحلب ، يكون حجم السائل من البيضة مهمًا حتى تنجح الوصفة. في هذه الحالات ، سوف تحتاج إلى إجراء بدائل مناسبة لحجم البيض لديك في متناول يدك.

ماذا عن بيض البط أو الأنواع الأخرى؟

أحجام البيض المذكورة هي لبيض الدجاج ، كما هو مذكور للبيع في الولايات المتحدة. بيض البط أكبر بكثير من بيض الدجاج ، حتى أكبر من بيض الجامبو. أو قد يكون لديك دجاجة بانتام تضع البيض أصغر من البيضة الصغيرة النموذجية. يجب أن تستخدم مخطط الإحلال من حيث الحجم ، متصدعة قليلة ومقارنتها بـ 3/4 ملاعق كبيرة لكل بيضة كبيرة مضروبة. قد تضطر إلى القيام ببعض الحسابات الرياضية للحصول على النسب الصحيحة إذا كنت تستخدم بيضًا بعيدًا عن بيض الدجاج العادي.