يمكنك بسهولة تحويل الحلوى الغربية من بودرة بذور الشيا إلى حلوى يابانية عن طريق إضافة الفاصوليا الحمراء الحلوة التي تعد من الأطعمة اليابانية التقليدية.
لا يحتاج بودنغ بذور الشيا إلى الطهي ، ولكن فقط الصبر للسماح له بوضعه في الثلاجة لبضع ساعات ، أو بين عشية وضحاها. المكونات المطلوبة بسيطة: الحليب أو أي بديل الحليب (حليب الصويا ، حليب اللوز ، حليب جوز الهند) ، والسكر ، ومستخلص الفانيليا ، وبذور الشيا. بينما اختياري ، إضافة حليب جوز الهند يضيف لمحة غنية نكهة دسم إلى الحلوى التي لا يقاوم حقا.
ماذا ستحتاج
- ل Parfait:
- ½ كوب بذور شيا
- 1 كوب من حليب جوز الهند
- 1 كوب حليب فانيليا فول الصويا
- 2 ملعقة صغيرة خالية من الكحول
- خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق طعام من السكر الأبيض المحبب ، أو أكثر حسب الذوق
- 1 ½ كوب من الفراولة الطازجة ، مفرومة
- 1 r كوب من التوت الطازج
- تسوبوان (عجينة الفاصوليا الحمراء الحلوة)
- كريم السوط (مسبقة الصنع) ، تحتل المرتبة الأولى
- ملفات تعريف الارتباط (مخزن اشترى) ، تحتل المرتبة الاختيارية
- من أجل تسوبوان:
- 1 كوب من حبوب أزوكي (الفاصوليا الحمراء الصغيرة)
- 1/3 كوب حبيبات
- السكر الأبيض ، أو أكثر حسب الذوق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 - 5 أكواب ماء أو أكثر حسب الحاجة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد بودنغ البذور شيا.
- في حاوية بلاستيكية متوسطة الحجم قابلة للإغلاق ، قم بخلط بذور الشيا وحليب جوز الهند وحليب الصويا والفانيلا وخلاصة الفانيليا الخالية من الكحول والسكر.
- قم بدمج جميع المكونات بملعقة ، وكسر أي كتل من البذور لإنشاء خليط ناعم. تأمين الغطاء والتبريد لمدة 6 إلى 8 ساعات أو بين عشية وضحاها. بذور "شيا" سوف "تنفخ" ، وكلما كان المزيج أطول ، كلما أصبح البودنغ أكثر سمكًا.
- إعداد tsubuan (الفاصوليا الحمراء اليابانية الخشنة الحلو). لاحظ ، يمكن تحضير tsubuan مقدما وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى بضعة أيام.
- في وعاء كبير ، نقع الفاصوليا azuki في الماء بين عشية وضحاها. سوف تتوسع الحبوب ، وبعضها قد ينقسم. شطف الفول ، ونقل إلى وعاء المتوسطة ، إضافة الماء ، وتقديمهم إلى درجة الغليان.
- خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. رغوة المقشود ، وتجاهل وتكرار حتى مرق واضح من الرغوة.
- خفض الحرارة إلى منخفض ويترك على نار خفيفة أزوكي لحوالي 1.5 إلى 2 ساعة ، أو حتى تصبح طرية. حرك المزيج من وقت لآخر للتأكد من أن الفاصوليا لا تلتصق بالوعاء وتحرق. أضف الماء إذا لزم الأمر مع تبخر السائل.
- بمجرد أن تصبح الفاصوليا ناعمة ، يضاف السكر والملح ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر (حوالي 3 - 5 دقائق). سحق حبوب أزوكي بلطف إلى معجون كبير ، تاركاً بعض الفاصوليا سليمة للملمس. إذا كان tsubuan مائيًا بطبيعته قليلًا ، حيث يبرد ، فستمتص الفاصوليا السائل ، مما يخلق معجونًا سميكًا. بمجرد تبريده ، خزّن tsubuan في وعاء محكم في الثلاجة.
- اجمع البودنغ.
- ختم الفراولة الطازجة وتوضع جانبا. إذا كانت الفراولة لاذعة ، قد يتم إلقاء لمسة من السكر المحبب مع الفراولة المقطوعة. غسل وتجفيف التوت الطازج ، ثم توضع جانبا.
- في زجاج حلوي صغير بطول 4 بوصات ، طبقة بودرة شيا فانيليا ، أعلى مع فواكه طازجة ، أضف طبقة أخرى من بودرة شيا الفانيلا ، ثم قم بزبدها مع ملعقة من تسوبوان ، كريمة السوط ، والمزيد من التوت الطازج. اختياري: إضافة ملفات تعريف الارتباط الجاهزة.
- تخدم على الفور.
ملاحظة: عندما يكون الوقت محدودًا ، يمكن شراء tsubuan مسبقًا في معظم الأسواق الآسيوية ، ولكن لا يمكن التحكم في الحلاوة التي يمكن أن يتم ضبطها عندما تكون محلية الصنع.