الموز المغطى بالخضراوات مقلية ومغلفة بطبقة حادة للحصول على نكهة أكثر ثراء ، قم بتقليب الموز للمرة الثانية عند 325 فهرنهايت قبل الغمس في شراب السكر. يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لعمل تفاحة ملبس - استخدم 4 تفاحات متوسطة.
ماذا ستحتاج
- 5 الموز وثابتة وغير ناضجة
- 4 أكواب زيت للتقشير العميق ، أو حسب الحاجة
- 1 بيضة ، ضربت بخفة
- 3/4 كوب ماء
- 1 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملاعق طعام زيت
- 1 1/2 كوب سكر حبيبي
- من 3 إلى 6 ملاعق كبيرة
- بذور السمسم الأبيض حسب الذوق *
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير وتحميص المقلاة
1. قطع الموز إلى أطوال 1 1/2 بوصة (حوالي 5 قطع لكل الموز).
2. الجمع بين البيض والماء ، ثم حرك في الدقيق لصنع العجين.
.3 ﻗﻢ ﺑﺘﺴﺨﻴﻦ اﻟﻨﻔﻂ ﻟﻠﻘﻠﻲ ﻋﻤﻘًﺎ إﻟﻰ 365 واو. اﺳﺘﺨﺪم ﺷﻮﻃﺎﻧًﺎ ﻟﺘﻐﻄﺲ آﻞ ﺷﺮﻳﺤﺔ ﻣﻮز ﻓﻲ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ، ﻗﻢ ﺑﻔﺘﺤﻬﺎ وﺗﻐﻠﻴﻔﻬﺎ ﺑﺎﻟﻌﺠﺐ. (إذا لزم الأمر ، ادفع الموز على شوكة بإصبعك ، ثم استخدم الشوكة لدفع الموز في الخليط لإعادة صبه).
4. أضيف بعناية بضع شرائح من الموز الضرب في الزيت الساخن . تقلى عميقة ، حتى تصبح بنية ذهبية والخليط مقرمش (حوالي 3 دقائق). إزالة شرائح الموز مع ملعقة فترة زمنية محددة واستنزاف على المناشف الورقية.
كراميلنج الموز
ملاحظة : بما أن السكر المكرمل يبدأ بالتصلب ويصبح من الصعب العمل به بسرعة ، فمن الأسهل عمل الكراميل نصف الموز في المرة الواحدة:
1. ملء 2 السلطانيات مع الماء البارد الجليد والعديد من مكعبات الثلج ، ومكان في الثلاجة أثناء إعداد شراب السكر.
2. قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة ، ثم أضيفي 3/4 كوب سكر ، مع التقليب باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي (حوالي 5 دقائق). يجب الحرص على عدم حرق السكر. إزالة المقلاة من الحرارة ويقلب نصف بذور السمسم. المنصوص عليها حمام الجليد.
3. العمل بسرعة ، استخدم شوكة لوضع شريحة الموز في خليط شراب السكر وانتقل إلى معطف في شراب. وضع الموز في الماء المثلج لعدة ثوان ، حتى تصلب طلاء السكر. ضع الموز على ورقة من ورق الشمع. تواصل مع ما تبقى من شرائح الموز. إذا بدأ الشراب في التبريد والتصلب ، قم بالحرارة مرة أخرى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سائلاً.
4. قم بتخمير النصف الثاني من الموز ، مع تكرار الخطوتين 2 و 3 واستخدام حمام الجليد الثاني.
* إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا تتردد في استخدام بذور السمسم الأسود ، التي يعتقد أنها تساعد في منع تساقط الشعر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 634 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 378 مجم |
| الكربوهيدرات | 136 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 8 ز |