القاعدة العامة عند تقديم الوعاء الساخن هي الحفاظ على المرق المنعزل والانخفاضات. جمال هذا المزيج هو أنه يسمح للضيوف بتوزيع الطعام وفقًا لذوقهم الخاص. من ناحية أخرى ، لا توجد قواعد صارمة وسريعة. لا تتردد في تكييف وصفة مرق الأساسية حسب الرغبة.
أطباق جانبية مقترحة (يجب الاستمتاع بها كما هي أو طهيها في المرق عند الرغبة):
- ذرة طفل
- الفطر الطازج
- الشعرية الخيطية (طهيها في مرق في نهاية الوجبة)
- الخس
- صلصة المانجو
- إنه ليس تقليديًا ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم خبز مقلي للتلوين في المرق أو الكعك المطهو على البخار
Dips المقترحة :
صلصة الصويا ، الصويا مع صلصة الزنجبيل ، معجون السمسم ، معجون الفول المحفوظة ، الخردل الساخن ، زيت الفلفل الحار ، صلصة الفول السوداني ، أو الصوص الحار المفضل لديك
ماذا ستحتاج
- 1 - 1 1/2 جنيه لحم ستيك
- 6 أكواب ماء
- 2 حزم بيف بويلون
- 2 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 بصل أخضر
- 2 شرائح الزنجبيل
- اختياري: الفلفل الأبيض حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع اللحم البقري في شرائح رقيقة مستطيلة ورقة. (قم بتجميد اللحم البقري لمدة ساعة إلى ساعتين لتسهيل عملية القطع ، أو اطلب من الجزار قطعه لك).
- إعداد الأطباق الجانبية (انظر القائمة المقترحة أدناه) ، وغسل واستنزاف الخضار. إذا كنت تستخدم الفوندو ، فقم بتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة الحجم. افرغ الخس أو الفرم حسب الرغبة.
- ضع اللحم البقري والأطباق الجانبية في أطباق منفصلة على الطاولة. وضع صلصات الغمس على الطاولة في الأطباق الفردية الصغيرة.
- تأكد من أن كل ضيف لديه إعداد مكان كامل ، بما في ذلك شوكة غمس (ترميز بالألوان إن أمكن) ووعاء صغير لوضع الطعام المطبوخ.
- يُمزج الماء مع شرائح اللحم البقري ويُغلى المزيج. ينزل إلى نار هادئة ويضاف النبيذ الأبيض وصلصة الصويا والبصل الأخضر والزنجبيل. نقل مرق كاف بحيث يكون وعاء الفوندو حوالي 2/3 - 3/4 ممتلئ. (يعتمد مقدار المرق الذي تحتاج إليه على حجم وعاء الفوندو ).
- ضع وعاء الفوندو على الموقد ، واحتفظ به في الغليان طوال الوجبة. أبقي المرق المتبقي على التسخين.
- استخدم شوك الغمس لطهي الطعام في المرق الساخن ، ثم غمس في الصلصات حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 242 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 725 ملغ |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 32 ز |