دليل دورة تدريبية لقوائم الطعام الإسبانية
يتم تناول الوجبات الإسبانية في المنزل أو في المطاعم في دورات منفصلة. سواء كان مطعمًا في إسبانيا أو في حيّك ، فستحتاج إلى تعلم طلب الطعام من القائمة الإسبانية ، أو كما يطلق عليه اسم la carta .
ابدأ بقراءة قائمة أسماء الدورات أدناه التي قد تراها في قائمة في أي مطعم إسباني ، بالإضافة إلى ما يمكن تقديمه في كل دورة تدريبية. لن ترى كل عنوان مدرج أدناه لأن هناك مجموعة واسعة من الطرق لتنظيم القائمة.
تعتمد القوائم أيضًا على المنطقة ، بالإضافة إلى عدد النجوم (أو الشوك) التي تم منحها للمطعم.
القائمة الإسبانية لليوم: Menú del Día
خلال وجبة منتصف النهار أو la comida ، يتم تقديم Menú del Día أو Menu of the Day بشكل عام وهي الطريقة الأكثر اقتصادية لتناول الطعام في مطعم إسباني. ويشمل عادة حساء أو سلطة ، الطبق الرئيسي مع طبق جانبي والحلوى - كل لسعر واحد. إنها طريقة رائعة لتذوق ما يأكله السكان الأصليون في المنطقة ، ومن المحتمل أن تتضمن أطباقًا لم تكن ستطلبها لو تركت لوحدك. هذه أيضًا طريقة جيدة لتجنب الاضطرار إلى الاختيار من قائمة طويلة من عناصر القائمة.
- تناول الطعام بالخارج في إسبانيا ، معرض للقوائم النموذجية لليوم وقوائم التاباس
المقبلات: Entremeses أو Entrantes
هذا طبق صغير قد يكون أو لا يكون طعامًا "أصبعًا". من الشائع رؤية النقانق مثل chorizo أو morcilla (نقانق الدم) ، lomo (لحم الخنزير المملح) ، jamón (لحم الخنزير) ، أو queso (الجبن) في هذا القسم.
ربما سيكون هناك مجموعة مختارة من الأطباق الساخنة والباردة.
الدورة الأولى: Primer Plato
قد ترى أو لا ترى هذا القسم في القائمة. الدورة الأولى هي عموما بالطبع أخف ، على غرار entremeses أعلاه. الشوربات والسلطات أو sopas y ensaladas تظهر أيضا في هذا القسم. ويمكن أن يشمل ذلك الحساء الساخن والبارد ، وكذلك الهليون Vinaigrette والسلطة الخضراء التقليدية والأفوكادو أو أنواع أخرى من سلطات الفواكه ؛ ومع ذلك ، عادة لن تكون هذه السلطة الحلو.
الدورة الثانية: Segundo Plato
الدورة الثانية هي الدورة "الرئيسية" من الوجبة. في هذا القسم ، سترى جميع أنواع الأطباق ، مثل cocidos / estofados أو اليخنة ، asados أو المشوي ، chuletas أو القطع ، أو السمك المشوي. بدلاً من إدراج Primer Plato و Segundo Plato ، يمكن للمطعم سرد أطباقه حسب نوع الطعام ، مثل السمك واللحوم ، إلخ. وضحنا المزيد عن ذلك أدناه.
الدورات الرئيسية: Platos Principales
كما ترى ، لن ينظم كل مطعم قائمته بنفس الطريقة. في بعض الأحيان ، بدلاً من إدراج Primer Plato و Segundo Plato ، أو Carnes أو Pescados ، يمكنهم إدراج جميع الأطباق الرئيسية في هذا القسم.
التخصصات أو تخصصات البيت: Especialidades أو Especialidades de la Casa
كما يوحي الاسم ، سيحتوي هذا القسم على أطباق المطعم المميزة أو ما يعرف به المطعم. عادة ما يحتوي هذا القسم على الدورات الرئيسية فقط.
سمك: بيسكادوس
سيحتوي هذا القسم على أطباق السمك وستكون دائمًا أطباقًا رئيسية. بما أن أسبانيا تقع بين المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ، فهناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية في أي قائمة. كل منطقة ستقدم أطباق الأسماك المختلفة.
اللحوم: كارنس
كما هو الحال مع قسم الأسماك ، فإن قسم اللحم في القائمة الإسبانية يحتوي على أطباق اللحوم ، سواء كانت لحوم البقر ، لحم العجل (تيرنيرا) لحم الخروف (cordero ) ، لحم الخنزير (سيردو) ، أو خنزير رضيع (كوتشينيلو) وسوف تكون كبيرة ، الدورات الرئيسة.
الحلوى: Postre
قد يكون الحلوى مجرد تقديم الفواكه الطازجة والجبن. ومع ذلك ، تشمل الحلويات الإسبانية مجموعة واسعة من الآيس كريم والكعك المثلج والمثلجات ، وكذلك الكاسترد مثل flan أو natillas أو cuajada أو crema catalana.
نبيذ - فينوس
إذا كنت في مطعم حقيقي ، وليس مقهى أو حانة ، يمكنك عادة طلب قائمة النبيذ ، كما هو الحال هنا في الولايات المتحدة الأمريكية. سيكون هناك بشكل عام أقسام لكل نوع من أنواع النبيذ: النبيذ الأحمر (فينو تينتو) ، والنبيذ الأبيض (فينو بلانكو) ، وروز أو كلاريت واين (فينو روسادو أو فينو كلاريتي). ربما سترى أيضا قسم ل sherries أو خيريز .
ماذا تأمر في القائمة الإسبانية
في هذا الوقت ، ربما تتساءل عن الأطباق التي يمكنك طلبها لأن لديك الآن فكرة أنك لن تطلب واحدة من كل قسم! دعونا تبسيط هذا: من المعتاد أن تأمر طبق واحد من Primer Plato ، واحد من Segundo Plato و Entremeses و Postres هي اختيارية ، كما هو vino.
مرات عديدة ، إذا كان العديد من الأشخاص على الطاولة قد طلبوا السلطة ، يتم تقديمه في طبق كبير ووضعه في منتصف الطاولة ليأكله الجميع.
عينة القوائم
فيما يلي قائمة قصيرة ببعض المطاعم التي تحتوي على قوائمها المدرجة على الإنترنت. ثلاثة من المطاعم في إسبانيا وواحد يقع في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. يتم تنظيم كل قائمة بطريقتها الخاصة ، وهناك بالفعل مجموعة واسعة من الأطباق المقدمة.
- يقع مطعم Meson el Cid في وسط مدينة برغش التاريخي.
- يقع مطعم ومطعم Virrey Palafox الأنيق والمعروف في Burgo de Osma. تحتوي هذه الصفحة على معرض صور رائع للأطباق ، بالإضافة إلى وصلات إلى القائمة الموسمية وقائمة حلويات منفصلة. الصور معلقة.
- Patio Espanol ، مطعم إسباني في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا.