المهرجانات والكرنفالات ومعارض الدولة لها نصيبها من الأطعمة المقلية الغريبة ، لكنك لن ترى الكثير من الهليون المقلية حولها. ما لم تكن في ستوكتون ، كاليفورنيا ، قد يبدو الهليون المقلية نوعًا من الوصفات الغريبة ، لكنه في الواقع لا يقاوم. وكعلاج مرة واحدة في السنة ، فإنه ليس كل هذا غير صحي. في مهرجان Springton Asparagus السنوي (المعروف الآن باسم مهرجان San Joaquin Asparagus) يبيعونه بالطن: حرفياً. يستخدمون رماحًا ضخمة وسميكة - أفضل تذوقًا - لكننا نجد أنهم لا يطبخون ، لذلك نستخدم الرماح الصغيرة ، من الناحية المثالية 1/2 "في القطر.
بعد قليل من التساهل الدهني ، قد تكون مهتمًا بالطهي الهليون قليل الدسم ونصائح تناول الطعام .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه الهليون ، تنظيفها وتقليمها
- 1/3 كوب بيرة مسطحة باردة
- 1 بياض كبير
- 6 ملاعق طعام طحين
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
كيف اعملها كيف اصنعها
- الحرارة 1 بوصة من النفط (زيت الفول السوداني هو الأفضل ، ولكن سوف تعمل الكانولا أو الزيت النباتي) في مقلاة على حرارة متوسطة عالية.
- في هذه الأثناء ، خفقت معًا ، بياض البيض ، والدقيق ، ومسحوق الخَبز ، والفلفل الأسود ، والملح وصودا الخبز في 8 × 8 بوصة أو 9 × 9 بوصة (أو مقلاة تستوعب طبق الهليون بشكل جيد جدًا) حتى يتم الخلط تمامًا.
- غمس الهليون بشكل فردي في الخليط ويقلى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- غمر بسخونة مع جبنة البارميزان المبشورة أو تراجع في المايونيز. هذا الثوم المحمص والمايونيز البابايا هي جيدة بشكل خاص.
ملحوظة: قد يبدو أن نصف الهليون ونصف الهليون يبدو كثيرًا بالنسبة إلى اثنين ، ولكن هذا الهليون جيد جدًا ، فستحتاج إلى التحديق عليه. تفعل ذلك لتناول طعام الغداء ولها البيرة الباردة معها. لن تحتاج إلى أي شيء آخر.
المصدر: مقتبس من وصفة مهرجان ستوكتون فرايد الهليون. حرره باربارا Rolek
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 416 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،196 ملغ |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 25 جم |