هذه وصفة لحم الضأن المشوي يخدم 8-10 أشخاص مع نصف لحم الخروف أو "lechazo" ، وزنها 9-11 جنيه. عادة ما يكون الحمل في الولايات المتحدة كبيرًا جدًا نظرًا لأن القطع الأكثر شيوعًا هو لحم الضأن. ذبح الحملان في الولايات المتحدة أقدم بكثير مما هو معتاد في أوروبا. لذلك ، إذا كنت غير قادر على شراء لحم خروف من خلال الجزار المحلي ، قم بشراء ساق من لحم الضأن (العظم).
ماذا ستحتاج
- 1/2 رضع حمل حوالي 9-11 رطلا.
- 6 أوقية. شحم الخنزير أو تقصير الخضار ، ذاب (
- بديل زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك)
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة : على الرغم من أن الطريقة التقليدية لتحميص لحم الغنم تشمل فرك لحم الخروف مع شحم الخنزير أو تقصير الخضار ، وغالبا ما تستخدم الآن زيت الزيتون البكر.
- في مقلاة صغيرة ، سخن شحم الخنزير أو تقصير الخضار حتى يذوب. إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم وعاء صغير وتسخين في فرن الميكروويف.
- حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت
- شطف لحم الخنزير واتركها. تقليم الدهون الزائدة والتخلص منها.
- ضع لحم الخروف في صينية التحميص أو طبق آخر مقاوم للفرن. (تقليديا ، يستخدم الإسباني أطباق طينية كبيرة ومفتوحة). فرك الخروف بالملح واللحوم مع شحم الخنزير المذاب.
- مكان في الفرن لتحميص. من حين لآخر الشجي مع كبير ويتحول حتى الضأن هو البني الذهبي في الخارج واللحوم هي العطاء.
- البطاطا المشوية هي مرافقة كبيرة لهذا الطبق. لتحميص البطاطا ، قشر البطاطا الصغيرة 8-10 وخفض إلى النصف. توضع في صينية التحميص حول لحم الضأن. شجيج مع كبير عند شد الخروف.
يعتمد مقدار الوقت الذي يقضيه الحمل في الفرن على مدى سمك قطعة (ق) اللحم. إن القاعدة الإرشادية الجيدة لساق الضأن عند 400 فهرنهايت هي السماح بفترة تحميص حوالي 30 دقيقة لكل رطل من لحم الضأن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1536 |
| إجمالي الدهون | 112 جم |
| الدهون المشبعة | 44 جم |
| دهون غير مشبعة | 52 جم |
| كولسترول | 467 مجم |
| صوديوم | 411 ملغ |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 123 جم |