01 من 04
الخطوة 1 - إعداد الحمل أو Lechazo
هذه وصفة لحم الضأن بسيطة مشوية يخدم 8-10 أشخاص مع نصف واحد من الحمل أو الرضاعة lechazo ، وتزن 9-11 جنيه. عادة ما يكون الحمل في الولايات المتحدة كبيرًا جدًا ، نظرًا لأن القطع الأكثر شيوعًا هو لحم الضأن. ذبح الحملان في الولايات المتحدة أقدم بكثير مما هو معتاد في أوروبا. لذلك ، إذا كنت غير قادر على شراء لحم خروف من خلال الجزار المحلي ، قم بشراء ساق من لحم الضأن (العظم).
- وقت الإعداد: 10 دقائق
- وقت الطهي: ساعتان
- الوقت الإجمالي: 2 ساعة و 10 دقائق
- الغلة: 8-10 حصص
مكونات:
- 1/2 رضع حمل حوالي 9-11 رطلا.
- 4-5 فصوص ثوم مقشرة كاملة
- 6 أوقية. زيت الزيتون
- ملح للتذوق
فرن الحرارة إلى 400F.
شطف لحم الخنزير واتركها. تقليم الدهون الزائدة والتخلص منها. ضع لحم الخروف في طبق التحميص أو أي طبق مقاوم للأفران ، وقطعه إلى قطع كبيرة ، إذا لزم الأمر. (تقليديا ، يستخدم الإسباني أطباق طينية كبيرة ومفتوحة). فرك الخروف بالملح واللحوم مع زيت الزيتون.
02 من 04
الخطوة 2 - ضع لامب في الفرن
الخطوة 2 - ضع لامب في الفرن
مكان في الفرن لتحميص. من حين لآخر الشجي مع كبير ويتحول حتى الضأن هو البني الذهبي في الخارج واللحوم هي العطاء.
تُظهر الصورة فرنًا يعمل بالحطب ، مما يمنح اللحم نكهة جميلة ، وبطاطا مقرمشة مع لحم رطب بالداخل.
البطاطا المشوية هي مرافقة كبيرة لهذا الطبق. لتحميص البطاطا ، قشر البطاطا الصغيرة 8-10 وخفض إلى النصف. توضع في صينية التحميص حول لحم الضأن. الصق مع spooner كبيرة عند لصق اللحم.
03 من 04
الخطوة 3 - إزالة الخروف من الفرن
يعتمد مقدار الوقت الذي يقضيه الحمل في الفرن على مدى سمك قطعة (ق) اللحم. إن القاعدة الأساسية الجيدة لساق الضأن عند 400 درجة فهرنهايت هي السماح بفترة تحميص حوالي 30 دقيقة لكل رطل من لحم الضأن.
تعتبر السلامة مهمة ، لذا تأكد من استخدام مسحات الفرن ومسح بقعة على المنضدة لوضع الخروف لتبرد 5 دقائق قبل التقديم.
04 من 04
الخطوة 4 - خدمة لحم الخروف المشوي
بعد أن يبرد الطبق 5 دقائق ، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ويقدم في وعاء التحميص. بما أن طبق السيراميك يبقى ساخنا ، فإن لحم الغنم سيبقى دافئًا أثناء الاستمتاع بالوجبة. بوين بروفشيفو!