بعد الصوم الصارم في الصوم الكبير ، فإن البولنديين أكثر من جاهزين لإقامة وليمة. في بولندا ، طيور اللقلاق مرة أخرى على أسطح المنازل وبدأت الزهور في الازدهار. في ليلة الجمعة الحزينة ، يتم تلوين البيض المطهو جيداً والمزين بالتصاميم التقليدية. في عيد الفصح يوم السبت ، يتم أخذ سلال święconka مليئة بالملح والبيض المطبوخ جيداً والزبدة والسجق ولحم الخنزير والخبز والبابكا وغيرها من الأطعمة إلى كنيسة ليباركها الكاهن. في صباح عيد الفصح ، يبدأ الاحتفال بطعم الإفطار لكل شيء في السلة.
01 من 08
بيض محشي طازج مطبوخ بالبولندية (Jajka Faszerowany)باربرا دورك بعد الإفطار ، يتم وضع الطاولة مع أفضل أنواع البياضات وأرقى الأطباق الصينية والفضية ، ومزينة بفروع صفصاف كس وأكاليل من الأوراق.
تأخذ كعكة عيد الفصح الضأن مركز الصدارة ، ثم يتم وضع بوفيه المقبلات. معظم أنواع المقبلات هي من نوع zakąski أو przystawski ، وهي أطباق صغيرة كبيرة من الأطباق الباردة التي تتطلب سكينة وشوكة ، بدلاً من نوع przekąski ، التي تشبه إلى حدٍ كبير المقبلات . في الفئة السابقة ، كل شيء يذهب ، بما في ذلك البيض المحشو طهيًا ، والنقانق ، والأسماك المدخنة ، والكافيار ، والأسيكس ، والخضروات المخبوزة وغيرها.
عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يتم الترحيب بالضيوف من قبل رئيس المنزل مع إسفين من البيض المطبوخ جيداً ( jaja na twardo ) ويتمتعون بالصحة والسعادة.
02 من 08
البولندية البيضاء بورشت (Biały Barszcz Wielkanocny)آنا بيزون / غيتي إيماجز تؤكل حساء بورش الأبيض إما في عيد الفصح يوم الأحد أو تقدم لتناول العشاء بعد المقبلات.
وهي مصنوعة مع معظم الأطعمة من سلة święconka ومع ماء طهي kiełbasa لذيذ. هناك العديد من الوصفات لهذا الحساء لأن هناك طهاة.
بعض جعله مع kwas عندما يصبح żurek wielkanocny ، والبعض الآخر يستخدم القشدة الحامضة أو اللبن للمذاق الحامض المطلوبة. يستخدم البعض السجق المدخن ويستخدم آخرون السجق الأبيض الطازج أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
03 من 08
حلم عاشق اللحوم تعال صحيحستيف كوهين / غيتي إيماجز لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المشوي ولحم الضأن المشوي ولحم البقر المشوي ولحم الديك الرومي المشوي والأوزة المشوية والبط أو الدجاج والنقانق البولندية البيضاء الطازجة ( biała kiełbasa ) جميعها تظهر على طاولة البوفيه. تنوع مذهل وهناك شيء لكل محبي اللحوم.
يذهب بقايا الطعام إلى [ بّوس] ، [ سغثس] - [دجنوس] [خزرول] ، سندويشات و [ همس] وسلطة فواكه على عيد الفصح يوم الإثنين.
04 من 08
الملفوف البولندية مطهو ببطء الأحمر (Czerwona Kapusta Zasmazana)بريان يارفن / غيتي إيماجز مزيج اللحم اللذيذ هذا مع مجموعة متنوعة من الخضار ، مثل الملفوف الأحمر الحلو والملفوف . تأتي معًا في لمح البصر ، خاصةً إذا كنت تستخدم معالجًا غذائيًّا لتمزيق الملفوف والبصل. ويذهب Czerwona kapusta zasmazana بشكل رائع مع أي طبق تقريبًا ولكنه المفضل مع لحم الخنزير ولحم الخنزير والسجق.
05 من 08
بطاطس مسلوقة مع البصل بالكراميل والشبتالصورة مخزن بيت / Lisovskaya ناتاليا / غيتي صور بعض أنواع البطاطا - سواء كانت البطاطا المسلوقة مع البصل بالكراميل أو الشبت المفروم أو البطاطس المهروسة أو سلطة البطاطس - فهي مأدبة لعشاء عيد الفصح.
بالإضافة إلى السير بشكل جيد مع لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك كطبق جانبي ، فإن البطاطا المسلوقة التي يتم إعدادها بهذه الطريقة تؤكل في الغالب كطبق رئيسي غير اللحوم ، خاصة خلال الصوم الكبير ، وتغسل مع كوب بارد من اللبن.
06 من 08
توابل الفجل البولندية (Chrzan و Ćwikła)وليام Reavell / غيتي صور جذر جذر الفجل الطازج كان تقليدا لعيد الفصح لجعل chrzan . بالنسبة للون ولمسة من الحلاوة ، يتم إضافة البنجر المبشور عندما يصبح هذا البهار يعرف باسم ćwikła . اليوم ، جعلت معالجات الأغذية هذه المهمة أسهل بكثير.
07 من 08
خبز عيد الفصح البولندي= ملعقة زرقاء = / غيتي إيماجز الشلاخ البولندي عبارة عن خبز زبيب مجعد حلو ومغطى بالبيض . يتم تقديم Chałka لتناول الإفطار أو مع وجبة الطعام. إنه رائع بشكل خاص لساندوتشات لحم الخنزير - مزيج الحلو والمالح لا يهزم. ولكن بعض أنواع خبز الجاودار ، مثل الجودار الصلوي البولندي أو نوع آخر من الجاودار الذي تحبه العائلة ، يقدم أيضًا.
08 من 08
البولندية عيد الفصح الاثنينفلاديمير شوليفسكي / غيتي إيماجز كما قد يتوقع المرء ، هناك الكثير من بقايا اللحوم من بوفيه عيد الفصح ، وينتهي بهم المطاف في طبق واحد أو آخر في يوم Śmigus-Dyngus ، المعروف أيضًا باسم Wet Monday أو Easter Monday . Bigos ، النقانق المدخنة مع kraut ولحم الخنزير مع سلطة الفواكه ليست سوى عدد قليل.