01 من 10
هنا ما عليك القيام به لجعل السجق البولندي Kiełbasa
باربرا دورك إليك ما ستحتاج إليه لصنع السجق البولندي الأبيض ( biała kiełbasa ).
- 14 أوقية خنزير (شطف ثلاث مرات للتخلص من الملح الزائد)
- 4 باوند كتف لحم خنزير عظم (رخامي جيد)
- 1/2 كوب ماء جليدي بارد
- 2 فصوص ثوم (مطحونة في مكبس)
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة مردقوش
02 من 10
قطع اللحم عن السجق Kiełbasa البولندية وفقا لتعليمات طاحونة الخاص بك
باربرا دورك بعد تعليمات طاحونة الخاص بك ، شريحة لحم الخنزير إلى شرائح ضيقة. ثم قطع الشرائط إلى الثلث للحصول على قطع كبيرة.
03 من 10
طاحونة لحم الخنزير لطهي Kiełbasa السجق البولندية
طحن اللحوم بشكل خشن. باربرا دورك مرة أخرى ، بعد تعليمات طاحونة محددة ، دفع اللحم أسفل شلال المطحنة باستخدام مدقة خشبية. لا تضع أصابعك في طاحونة - تشغيل أو عدم تشغيل!
04 من 10
إضافة التوابل إلى اللحوم المطحونة من أجل السجق البولندي Kiełbasa
باربرا دورك في وعاء صغير ، قم بخلط الماء والثوم والملح والفلفل والميجورام حتى ينحل الملح. امزج مع اللحم المفروم حتى يتم الجمع بشكل كامل.
05 من 10
تحقق من التوابل في خليط السجق Kiełbasa البولندي
تأكد من أن لحم النقانق محنك بالطريقة التي تحبها. باربرا دورك اقلي كمية صغيرة من خليط اللحم وطعمه للتأكد من أن التوابل صحيحة. تذكر ، وغالبا ما تؤكل النقانق الأطعمة الباردة والباردة تحتاج إلى أكثر من متبل. ومع ذلك ، أدرك أيضًا أن التدخين يزيد من النكهة. حاول تحقيق توازن جيد.
06 من 10
تنزلق على كيس النقانق لجعل السجق كيوباسا البولندية
باربرا دورك عقدة واحدة من نهاية الغلاف. قم بتغطية أنبوب الأخرس بخفة مع رذاذ الطبخ غير لاصق. ﻗﻢ ﺑﻨﺰع اﻟﻐﻄﺎء ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻜﺘﻮب ﻟﻠﻐﻄﺎء اﻟﻤﻮﺟﻮد ﻋﻠﻰ اﻷﻧﺒﻮب وارﻓﻊ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ﻧﻬﺎﻳﺔ اﻟﻌﻘﺪة.
07 من 10
ضع اللحم المفروم في القادوس لصنع السجق البولندي
باربرا دورك املأ القادوس باللحم المطحون وادفعه مع مدقة خشبية على دفعات.
08 من 10
ابدئي بقذف اللحم من أجل سجق كيوببا البولندي
باربرا دورك بعد توصية إعداد الشركة المصنعة للسرعة ، ابدأ في إجبار اللحم على النطاط بيد واحدة ، أثناء استخدام اليد الأخرى للتحكم في سماكة الوصلة.
09 من 10
تغلي البولندية Kiełbasa السجق
باربرا دورك توضع النقانق في قدر كبير وتغطى بالماء. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
10 من 10
استمتع بسجق كيوباسا البولندي المسلوق ، ملفوف أو مدخن
Smacznego! - بالعافية!. باربرا دورك بعد أن يتم غلي السجق ، يمكن تحميصه في مقلاة مغطاة بطبقة طهي غير لاصقة أو في طبق خزفي أو أي طبق آخر عازل للحرارة في الفرن مع 1/4 بوصة من الماء.
إذا كنت ترغب في شوي أو تدخين النقانق ، فإنك لا تحتاج إلى غليها أولاً.