اصنعي هذا اللحم البقري اللذيذ و اخبزه مع النودلز الساخنة بالزبدة ، الأرز ، أو البطاطس. إضافة سلطة أساسية أو الخضار الجانبية لتناول وجبة لذيذة ومرضية.
تم إنشاء هذا الإصدار باستخدام مقلاة بسيطة ، ولا يزال يحتفظ بجميع النكهات الكلاسيكية للطبق التقليدي. نوصي بتقديمه مع البطاطس أو البسكويت المقسم بالزبدة. يضيف رش البقدونس أو الثوم المفروم الطازج اللون والنكهة إلى ستروجانوف. كما يفعل الفطر مقلي. انظر النصائح والاختلافات أدناه وصفة لأفكار إضافية ، وبعض النصائح لزيادة الصلصة والقشدة الحامضة.
بينما تستدعي هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة ، يمكنك استخدام قطع آخر. لحم المتن هو الثمن ، لكنه ممتاز في ستروجانوف. تجنب الإفراط في الطهي لحم العجل لحم الخاصرة أو لحم المتن. إذا كنت تستخدم قطعًا أكثر قسوة من اللحم البقري ، فكل ما عليك هو ملاحظة أنه سيحتاج إلى مزيد من وقت الغليان.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 جنيه لحم بقري خفيف (أعلى لحم الخاصرة أو ما شابه)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة طعام
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1 كوب
- مخزون اللحم البقري (يفضل أن يكون غير مملح أو منخفض الصوديوم)
- 1 بصلة متوسطة (مفلوسة وشرائح)
- 3 ملاعق طعام من القشدة الحامضة (درجة حرارة الغرفة)
- مقبلات: ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع لحم البقر إلى شرائح طويلة 2 بوصة طويلة حوالي 1/2-inch سميكة. يُرش اللحم بالملح والفلفل ويوضع جانباً.
- تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر متوسطة الحجم. يُمزج الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين. قم بتقليب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك والطبخ حتى تصبح سميكة ومتجانسة.
- تُبقى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة أو مقلي على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى مع التقليب حتى يصبح البصل طرياً. أضف شرائح اللحم وبسرعة البني على جميع الاطراف.
- يضاف اللحم البقري والبصل إلى صلصة اللحم البقري. يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ؛ ضجة في القشدة الحامضة والحرارة من خلال ولكن لا تغلي.
- ترتيب ستروجان اللحم البقري على طبق على الشعرية المقلية بالزبدة أو الأرز المطبوخ الساخن وتزيين مع البقدونس المفروم الطازج. ويمكن تقديمه مع البطاطا المهروسة كذلك. أضف سلطة خضراء مقشرة أو بروكلي مطهو على البخار لتناول وجبة عائلية لذيذة ومرضية.
نصائح والاختلافات
- يُضاف حوالي 4 إلى 6 أونصات من شرائح الفطر الطازج و ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون إلى المقلاة مع البصل.
- يُضاف فصّ واحد من الثوم المفروم إلى نفس المقلاة المستخدمة لطهي اللحم البقري. تقليب لمدة دقيقتين. إضافة إلى خليط لحوم البقر والصلصة. بدلا من ذلك ، إضافة حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم لمزيج صلصة.
- لمزيد من إضافي stroganoff بذيء ، زيادة الدقيق إلى 2 ملاعق طعام وزيادة مرق اللحم البقري إلى 1 1/2 كوب. مضاعفة القشدة الحامضة إلى 6 ملاعق كبيرة.
- بدلا من البقدونس ، يزين stroganoff مع شرائح رقيقة من الثوم الطازج أو البصل الأخضر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 598 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 173 مجم |
| صوديوم | 585 مجم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 54 جم |