هذه الوصفة من أجل الشلاخ البولندي (HOW-kah) هي عبارة عن خبز بيض غني مضفر قد يحتوي أو لا يحتوي على زبيب. انها تشبه البوهيمي-التشيكية vanock أ ، تشالاه اليهودي ، و konac الهنغارية fonott. يتم تقديم Chalka على مدار السنة ، ولكن بشكل خاص في عيد الميلاد وعيد الفصح. إذا كان لديك أي مخلفات تشالكا ، فإنه يجعل الخبز المحمص الفرنسي اللذيذ أو بودنج الخبز مع صلصة البرتقال أو makowki (بودينج الخبز البولندي).
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات (زبدة واحدة) من الزبدة (أو المارجرين)
- 1 كوب سكر (أو أقل ، حسب المذاق)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 كوب حليب (
- مبطن )
- 4 أونصات (زبدة واحدة) من الزبدة (أو المارجرين)
- 1 كوب سكر (أو أقل ، حسب المذاق)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 حزم نشطة الخميرة الجافة
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 2 بيضة كبيرة + بيضة واحدة للزجاج (في درجة حرارة الغرفة ، للضرب)
- 5 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- كوب واحد من الزبيب (ذهبي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير أو وعاء مقاوم للحرارة ، أضف 4 أوقية من الزبدة ، 1 كوب من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى 1 كوب من الحليب المبسترة. حرك المزيج واتركه يبرد حتى يصبح فاتراً.
- وضع 2 (1/4-أوقية) حزم الخميرة الجافة النشطة و 1/4 كوب الماء الفاتر في وعاء من خلاط خلاط ، ومع تحريك مجداف ، حرك حتى يذوب. يُضاف خليط الحليب الفاتر من الخطوة 1 ، وأعلى ، و 2 من البيض الضخم في درجة حرارة الغرفة ، والجمع.
- يُضاف 3 أكواب من الدقيق ويُضرب حتى يصبح ناعماً. يُضاف كوب واحد من الزبيب وما تبقى من 2/2 كوب من الدقيق ويخلط حوالي 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً. سوف تكون العجين لزجة.
- وضع العجين في وعاء مدهون. بدوره أكثر من والغطاء مع التفاف البلاستيك والسماح حتى الارتفاع ، حوالي 1 ساعة. انظر هذا تلميح سريع للارتفاع بشكل أسرع.
- لكمة العجين وتحويلها إلى لوحة مطحونة بخفة. في حالة صنع رغيف واحد كبير ، قم بتقسيم العجين إلى 3 قطع متساوية. تُلف كل قطعة في شريط طوله 14 بوصة تقريبًا ، ثم جديلة الشرائط الثلاثة على مقلاة الخبز المبطنة. ملاحظة: إذا صنعت 2 أرغفة ، قم بتقسيم العجين إلى قطعتين متساويتين ثم قسّم كل نصف إلى 3 أجزاء متساوية ، ليصبح المجموع 6 قطع.
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. تغطية فضفاضة الخبز مع التفاف البلاستيك مدهون والسماح حتى الارتفاع ، حوالي 30 دقيقة.
- الفرشاة المتبقية من البيض المخفوق على الخبز. اخبز لمدة 30 دقيقة.
- اسمحوا تبرد تماما قبل التقديم. قم بتخزينها ، وتغطيتها ، في درجة حرارة الغرفة أو شريحة وتجميد أو تجميد كامل إذا كان لديك غرفة في المجمدة الخاصة بك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 132 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 31 ملغ |
| صوديوم | 112 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |