تم تغيير اسم كعكة الكريمة البولندية إلى كعكة البابا الكريمة أو kremówka papieska (kreh-MOOF-kah pah-PYESS-kah) عندما علمت أن القديس يوحنا بولس الثاني أحبها.
التحق كارول هاغنجهوبر بمدرسة مارسين وادويتا الثانوية في فادوفيتسه ، بولندا (Wadowice في جنوب بولندا ، على بعد حوالي 50 كم من كراكوف) ، مع كارول فويتيلا ، الذي أصبح فيما بعد كاردينالاً في كراكوف ثم البابا يوحنا بولس الثاني والآن القديس بوب يوحنا بولس الثاني. كخدمة مدرسيّة ، كانوا غالباً يتوقفون في مخبز والد هاغنجر ، حيث البابا المستقبلي سيشتري دائماً واحد أو اثنين من كعك الكريمة ، وبدأت علاقة حب مع الحلوى.
إذا تم الدفع ، يمكنك القول أن kremówka يشبه napoléon الفرنسي فقط في الحالة الأخيرة ، يتم قطع الحلوى إلى مستطيلات ، وليس مربعات.
حلوى بولندية مماثلة جدا هي الكارباتكا أو كعكة الكريمة البولندية الكارباتية التي تبدو طبقة الطبقة العليا غير المستوية التي تحتوي على السكر الحلواني مثل التضاريس الجبلية الوعرة في المرتفعات البولندية.
اثنين من الحلويات الشرقية الأوروبية مماثلة ل kremówka هي krempita الصربية و sampita التي ، في الحالة الأخيرة ، مليئة بالمرنغ.
استخدم بياض البيض المتبقي في وصفة أخرى مثل كعكة المرينغ .
ماذا ستحتاج
- 2 عجينة ورق عجين فطيرة (عبوة 1.1 رطل ، إذابة)
- كريم المعجنات:
- 2 كوب حليب
- 3/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- قرصة ملح
- 5 ملاعق طعام نشا الذرة
- 6 كبير
- صفار البيض (للضرب)
- مقبلات: سكر الحلوانيون
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت
خبز كعكة الفطيرة
- افردي كل قطعة من عجين الفطير قليلًا لخلط خطوط التماس ، مع الحفاظ على سماكة 1/4-inch (حاول عدم تشويه الشكل عند الدوران).
- دون قطع كل طريق ، يسجل بكل طفيفة ورقة المعجنات في 9 أقسام حتى. هذا هو مجرد دليل لاستخدامه عند التقديم والخدمة.
- ساندويتش كل ورقة المعجنات نفخة بين قطعتين من الورق الرق والرفوف اثنين التبريد. هذا سوف يحافظ على المعجنات مسطحة ولكن لا يزال قشاري. إذا كنت ترغب في خبز كل من صحائف المعجنات في نفس الوقت ، سوف تحتاج إلى أربع رفوف تبريد. خلاف ذلك ، اخبزها بشكل منفصل ، باستخدام رفوف التبريد اثنين.
- اخبز لمدة 15 دقيقة ، قم بإزالة الرف العلوي والورقة العلوية من الورق.
- استبدل الرف واستمر في خبزه حتى يصبح ذهبيًا ومتموجًا في كل مكان ، حوالي 15 دقيقة أخرى. تبرد تماما.
جعل كريم المعجنات
- في حين أن المعجنات نفخة هو الخبز ، وجعل كريم المعجنات. إذا كنت تحب طبقة سميكة من الحشوة ، قم بعمل دفعة مزدوجة.
- في قدر متوسطة الحجم ، أحضر الحليب والسكر والفانيلا والملح ونشا الذرة وصفار البيض إلى درجة الغليان مع التحريك باستمرار بخفق سلك.
- اخفض الحرارة قليلاً واستمر في الغلي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية للدخول إلى الزوايا.
- خذ المقلاة من الحرارة واغمسها في حمام ماء جليدي ، أو إذا كان لديك كتل ، إجهادها من خلال غربال في وعاء أو وعاء عازلة للحرارة في الماء المثلج.
- لا تبرد الكريمة المعجنات. وسوف يصب الساخنة على معجنات نفخة خبز.
قم بتجميع Kremówka
- باستخدام مقلاة مقاس 13x9 بوصة كقالب ، ضع طبقة واحدة من المعجنات المطبوخة في الجزء السفلي من المقلاة.
- يُسكب فوقه كريمة المعجنات الساخنة ، ويُوضَع الطبقة الثانية من المعجنات المطبوخة مع علامات القطع في الأعلى.
- برد حتى يتم ضبطه. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، باستخدام العلامات المحددة كدليل ، تقطع إلى 9 قطع. الغبار كل قطعة مع السكر الحلوانيين. برد بقايا الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 464 |
| إجمالي الدهون | 26 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 106 ملغ |
| صوديوم | 236 ملغ |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 9 ز |