هذه الوصفة من أجل كعكة فتات الزبدة البولندية أو الزبدة na málance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) هي من إبن عمّي Krystyna Filipiak الذي يعيش في Turek ، بولندا.
انها كعكة القهوة البسيطة التي لديها اللبن في الخليط وتصدرت مع الفواكه الطازجة في الاختيار (أنا أحب الكرز لاذع) والفتات الحلوة أو الستريسل . إن الستريز هو ببساطة طبقة متفتتة مصنوعة من الجمع بين الدقيق والسكر والزبدة وأحيانا التوابل مثل القرفة (وإن لم تكن في هذه الوصفة) حتى تتفتت. ومن ثم رشها على كعك القهوة والخبز والكعك والكعك. كلمة streusel هي الألمانية "للرش" أو "نثر".
تقول كريستينا إن طباخًا مبتدئًا يمكن أن يجعل هذه الحلوى وهي على حق. بالنسبة للتنوع ، تقوم كريستون أحيانًا بنشر علبتين من بذور الخشخاش على قمة الثمرة تليها طبقة الفتات.
إليكم صورة أكبر لكعكة بتوريميلك البولندية.
ماذا ستحتاج
- كيكة:
- بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 كوب من زبدة الحليب في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب زيت
- 3 أكواب
- طحين الكعك
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 ليتر فواكه طازجة مثل الكرز المحمر أو التوت أو شرائح التفاح
- تقدم الفتات:
- 1 1/4 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- 1/2 كوب سكر
- 4 أوقية (1 عصا) زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع
كيف اعملها كيف اصنعها
- حرارة الفرن إلى 350 درجة. ادهني مقلاة بحجم 13x9 بوصة. في وعاء كبير ، تغلب على بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة ، وسكر كوب واحد ، و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، و 1 كوب من حليب درجة حرارة الغرفة ، و 1/2 كوب من الزيت حتى تمتزج بشكل جيد.
- في وعاء منفصل ، خفقي معا 3 أكواب من الكعك ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح. يُضاف خليط البيض ، ويُمزج جيداً. تنتشر في المقلاة المحضرة وأعلى مع الفواكه الطازجة في الاختيار.
- في وعاء متوسط ، اخلطي 1/4 كوب من الطحين لجميع الأغراض و 1/2 كوب من السكر معاً. قطع 4 أونصات قطع الزبدة الباردة بالنسبة للعجين فطيرة حتى تشكيل فتات. فتات مبعثر على الفاكهة. أخبز حوالي 40 دقيقة أو حتى يتم خبز الكعكة وفتات ذهبية.
أهمية كعك القهوة في أوروبا الشرقية مسلية
واحد من القواعد الرئيسية لتسلية آداب السلوك في أوروبا الشرقية هو عدم إبعاد الضيوف المتوقعين أو غير المتوقعين ، في هذا الشأن ، دون تقديم القهوة أو الشاي أو الفودكا أو البراندي وبعض أنواع الكعك ، إن لم يكن وجبة كاملة أو ساندويتش.
هذا هو السبب في أن معظم ربات البيوت يصنعن كعكة قهوة بسيطة كل يوم أو كل يوم ليكون في متناول اليد في حالة سقوط شخص ما. ظلت هذه الكعك القهوة رطبة أو يمكن إعادة تسخينها بسرعة لاعادتهم إلى الكمال المخبوز فقط.
هنا 16 وصفات كعكة القهوة الأوروبية الشرقية التي من شأنها أن تفعل أي مضيفة فخور.