يمكنك استبدال النبيذ الأحمر في هذه الوصفة لمربى البصل الأحمر مع عصير التوت البري أو الرمان . فقط قلل السكر بمقدار النصف. هذا البهارات مثالية للتخلص من اللحوم المشوية ، البرغر أو على الكاستيني كفاتح شهية.
يتم استخدام هذا المربى اللذيذ بشكل متزايد من قبل طهاة Mo-Po (المطبخ البولندي الحديث) و culinarians أوروبا الشرقية الأخرى.
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 بصل (أحمر ، شرائح رقيقة)
- 1/2 كوب سكر (1/4 كوب في حالة استخدام العصير بدلاً من النبيذ)
- ربع كوب من الخل (النبيذ الأحمر أو البلسميك)
- 1/2 كوب من النبيذ (عصير أحمر أو توت بري أو عصير الرمان)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في قدر متوسطة الحجم ، يُسخن الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي البصل وأقليه حتى يتلطخ ويصبح شفافاً ، حوالي 10-15 دقيقة.
- يخلط السكر ويطهى لمدة دقيقتين أو حتى يذوب السكر. قم بإضافة الخل والخمر بحرص (أو عصير). زيادة الحرارة وتقديمهم للغليان. قللي الحرارة حتى ينضج ويطهى حتى يتبخر السائل والبصل بالكراميل والعطاء تماما ، مع التحريك في كثير من الأحيان. سيستغرق ذلك من 30 إلى 60 دقيقة. راقب البصل بعناية حتى لا يحترق.
- خدمة دافئة أو باردة وتخزينها مغطاة في الثلاجة. يسخن حسب الضرورة.