يقارن العديد من الناس spanakorizo (باليونانية orανακόριζο أو σπανακόρυζο ، تنطق spah- nah-KOH-ree-zoh) إلى الريزوتو الإيطالي. كلاهما مصنوع من الأرز المطبوخ إلى تناغم دسم. ومع ذلك ، يتم تحريك Risotto باستمرار بينما لا يكون spanakorizo. بالإضافة إلى ذلك ، غالباً ما تحتوي الريستو على الجبن في حين أن سبيساكوريزو ليس نباتي فقط ولكن يمكن اعتباره نباتياً. لأنه لا يحتوي على اللحوم ، وغالبا ما يتم تقديم spanakorizo خلال الصوم الكبير.
في حين أن وصفة سباناكوريزو الأساسية تحتوي على السبانخ والبصل فقط ، هناك العديد من الاختلافات في الطبق. على سبيل المثال ، يفضل بعض الطهاة إضافة البصل الأخضر (البصل الأخضر) أو الكراث أو البقدونس أو الحمص أو الثوم. آخرون يضيفون الطماطم (البندورة) للحصول على spanakorizo "أحمر". بالنسبة لأولئك الراغبين في تناول اللحوم أو منتجات الألبان ، فإن النقانق و / أو الجبن يمكن أن تكون إضافة لطيفة. بعض الطهاة يحبون أيضًا تجربة نوع الأرز المستخدم ؛ الأرز البني يضيف المزيد من العناصر الغذائية ، في حين أن الأرز الأبيض قصير الحبة هو أكثر دسمًا.
تقليديا ، الخضار والأعشاب ، والتوابل هي سوتيه في وعاء ، وبعد ذلك الأرز هو اللون البني لفترة وجيزة. وأخيرًا ، يتم إضافة الماء أو المرق ، ويتم طهي الأرز. هذا يمكن أن يجعل spanakorizo وجبة وعاء واحد رائع. بدلا من ذلك ، يمكن أن تؤكل spanakorizo كطبق جانبي يجمع بين الخضار والنشا ، جنبا إلى جنب مع طبق السمك أو اللحوم. محاولة تتصدر مع رش فتا فتور.
ماذا ستحتاج
- 1 بصل أخضر مفروم
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 2 1/4 باونين سبانخ ، مفروم ، مغسول ، ومصفى
- 1 1/3 كوب ماء
- 1 1/3 كوب أرز طويل الحبة (أو أرز آخر من اختيارك)
- 5 1/4 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء الأوراق المالية ، تقلى البصل الأخضر المفروم في الزيت على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُضاف السبانخ و 1 1/3 كوب من الماء ويُطهى المزيج حتى يذبل السبانخ حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- يُضاف الأرز و 5 ربع كوب من الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يُضاف عصير الليمون والملح ويُطهى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار. يُحرَّك المزيج ويُغطّى ويُترك المقعد لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الطبق.
- خيار آخر هو الاحتفاظ بالسبانخ حتى ينتهي الأرز من الطهي. ثم يضاف السبانخ ويسمح لها بالبخار فوق الأرز.
- يقدم مع أسافين من الليمون والفلفل الطازج المطحون. كما يحب بعض الطهاة إضافة طبق جانبي من جبنة الفيتا والخبز الطازج.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 186 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 138 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |