باليونانية: σπανακόριζο أو σπανακόρυζο ، تنطق spah-nah-KO-ree-zo
هذا هو نوع من الطبق الذي نخدمه على جزيرة كريت ويشمل معجون الطماطم والشبت. يجب تقديمه مع أسافين من الليمون والفلفل الخشن المطحون (وبعض الفيتا اليونانية الكبيرة).
ماذا ستحتاج
- 2 رطل من السبانخ الطازجة (أو 4 عبوات 10 أوقية من السبانخ المفروم المجمد ، الذائبة)
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة (مفروم)
- 5 سيقان للشبت الطازج (مفروم خشنة أو 2 غصين من النعناع الطازج)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- 1 كوب من الأرز الغير مطبوخ
- 2 1/2 كوب ماء
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج حسب الذوق
- 1 ليمونة (قص في أسافين)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن وعاء ثقيل القاع على نار خفيفة.
إذا كنت تستخدم السبانخ الطازج ، فغسل جيدا ، وختم ، ووضع جانبا لاستنزاف. في حالة استخدام السبانخ المجمد الذي تمت إذابته ، قم بإزالته من العبوة ، ثم قم بضغط السائل الزائد بلطف.
عندما يتم تسخين القدر ، يضاف زيت الزيتون ، ويزيد الحرارة إلى متوسطة ، ويقلى البصل حتى يصبح شفافًا. يضاف الشبت (أو النعناع) والسبانخ ويقلى حوالي 5 دقائق حتى ذبل. تمييع معجون الطماطم في الماء وتضاف إلى الوعاء مع الملح والفلفل حسب الذوق.
زيادة الحرارة وتقديم الخليط ليغلي ، تضاف الأرز ، ويحرك ، وتغطي. اخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تمتص الماء. لا تحرك أثناء الغليان.
يقدم مع شرائح الليمون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 493 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 254 ملغ |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 11 جم |