01 من 04
خطوات سهلة لبن البن المحمص
تقوم البنجر المشوي بتكثيف النكهة ، ويخرج حلاوتها الترابية ، ويجعل قشورها سهلة التقشير كسترة كبيرة الحجم. مثل تحميص أي شيء ، انها جميلة جدا. يثبت هذا الدليل خطوة بخطوة هذه النقطة!
02 من 04
ابدأ مع البنجر الطازج
ابدأ بالبنجر الثابت وثقيلًا بحجمه. إذا كان البنجر يأتي مع الخضر لا تزال تعلق ، وقطع من الخضر ، وغسلها ، وحجزها لاستخدام آخر (يمكنك طهي الخضر البنجر تماما مثل غيرها من الخضر مثل السبانخ أو شارد).
شطف أي أوساخ أو حطام من البنجر - قد يلزم تنظيف بعض البنجر نظيفة - ووضع الشمندر على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم وتسخين الفرن مسبقاً إلى 375F.
رذاذ البنجر مع قليل من الزيت قبل التحميص. يعتبر زيت الزيتون خيارًا جيدًا ، ولكن زيت بذور العنب أو زيت الكانولا يعمل جيدًا أيضًا. يرش البنجر مع الملح ، أيضا ، إذا كنت تحب.
ملاحظة: إذا كنت تخطط لصنع سلطة مع البنجر المحمص ، فلا تتردد في استخدام الكثير من الزيت هنا - يمكنك استخدام زيت الشمندر في خلع الملابس.
لتحميص البنجر بالتساوي ، اطوي الرقائق عليها واستخدم تجعيدها لإغلاق الجوانب. هذا يساعد على الحفاظ عليها رطبة ، كما أنه يساعد على احتواء عصائر تلطيخ بقوة أنها سوف تنبعث أثناء التحميص وجعل تنظيف لقطة.
البنجر المشوي حتى تصبح طرية. قد يختلف مقدار الوقت الذي سيستغرقه هذا الأمر اختلافًا كبيرًا بناءً على مجموعة متنوعة من العوامل:
- حجم البنجر
- كيف البنجر هناك
- إذا كانت هناك أشياء أخرى في الفرن
- كم العذبة هي البنجر (البنجر طازجة تطبخ أسرع)
بالنسبة إلى البنجر الأصغر ، ابدأ في التحقق منها بحثًا عن الرقة بعد تحميصها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. البنجر الأكبر حجماً والأكبر سناً يمكن أن يستغرق مدة تصل إلى ساعة.
ملاحظة: البنجر عبارة عن خضراوات مرنة إلى حد ما ، إذا كان لديك شيء آخر في الفرن في أي مكان بين 325F و 425F ، فإن البنجر سيشعر بسعادة كبيرة في درجة الحرارة هذه إلى جانب ما كنت تقوم به بالفعل للطهي ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً في درجات الحرارة المنخفضة.
03 من 04
دع Beets بارد
قم بإزالة البنجر من الفرن عندما تكون طرية (يجب أن تكون قادرًا على اختراقها بسهولة باستخدام شوكة). افتح رزمة الفويل واتركهم حتى يبردوا بما يكفي للتعامل معها.
04 من 04
قشر البنجر المحمص
عندما يكون البنجر باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، انزلق قشورهم. يمكنك استخدام سكين التقشير إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن يمكنك أيضا أن تتعجب من مدى سهولة الحصول على قشور مع مجرد فرك أصابعك.
يقدم البنجر المحمص المقشر كما هو ، مع رذاذ من زيت الزيتون ورش الملح. أو استخدمها في السلطة - هذه هي 10 سلطة البنجر لتبدأ بها.
البنجر المحمص لذيذ بشكل خاص مع الجبن الأبيض اللذيذ للغاية. جبن الفيتا وجبن الماعز هي خيارات ممتازة. كما أنها تقرن بشكل جيد مع المكسرات المحمصة مثل الجوز أو البندق ، وكذلك الأعشاب الطازجة مثل الشبت والبقدونس.
يعمل البنجر بشكل جيد مع غيرها من الفواكه والخضروات الحلوة ، ولا سيما البرتقال ، والخوخ ، والطماطم (البندورة) ، والتي تشترك جميعها في حدتها في حلاوتها التي تطلق البنجر بشكل جيد.
لا تبحث لجعل سلطة؟ شوربة الملفوف شوربة لذيذة ، مثل شوربة البنجر المبردة .