الكعكات جزء جوهري من الطهي البريطاني والأيرلندي. تمّ اختلاط العصير الكلاسيكي في هذه الوصفة ، وخبزه ، وتناوله في هذه الجزر لعدة قرون ، كما أصبح اليوم مشهورًا كما كانت عليه من قبل.
جعل كل من الكعكات الحلوة أو اللذيذة محلية الصنع لتناول الشاي بعد الظهر (أو في أي وقت تتوهم علاج) على حد سواء سريعة وسهلة. لجعل أخف الكعكات ، قد ترغب في إلقاء نظرة على التلميحات والنصائح أدناه لأن نجاح جعلها خفيفة ولذيذة يعتمد على العمل في أسرع وقت ممكن والحفاظ على جميع المكونات باردة قدر الإمكان.
دائمًا ما تؤكل الكعكات بشكل أفضل في اليوم الذي يتم فيه صنعها ، على الرغم من أن التسخين اللطيف في الفرن (لن يكون الميكروويف أبداً ، مما يجعلها صلبة) سوف ينشطها ، رغم أنه من المشكوك فيه أنه سيكون هناك أي يسار ، فهي لذيذة جدًا احتفظ.
ماذا ستحتاج
- 2 ½ كوب / 400 جم. طحين ذاتي التخمير
- 2 أوقية. / 55G. زبدة باردة
- t ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- t ملعقة صغيرة من الملح
- 1 أوقية. / 25G. السكر (إذا كنت تريد الكعكات الخاصة بك قليلا حلاوة)
- 2 بيض كبير ، ضرب
- ¼ نصف لتر / 100 مل. حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400F / 205C // Gas 6
- الشحوم والطحين ورقة الخبز الثقيلة.
- يُنخل الدقيق إلى وعاء خبز فسيح ثم يُضاف الزبدة وملح البودرة والملح والسكر في حالة استخدامه.
- فرك الزبدة بسرعة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة.
- اصنعي بئرًا في المركز واستخدمي سكين العشاء وحرك البيض المخفوق وحليبًا كافٍ لصنع عجينة ناعمة خفيفة لزجة خفيفة.
- يُحوّل المزيج إلى لوح مطحون ويُدلك بخفّة طفيفة حتى يصبح ناعماً ثم يُطير بسماكة إلى 2 سم / 3/4.
- قطع الطلقة بقطعة 7.5 سم / 3 "أو مقطعة إلى مثلثات بسكين حاد.
- ضعيها على صينية التحميص واخلط مع مزيج البيض والحليب. أخبز بالقرب من الجزء العلوي من الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
- بارد على رف السلك قبل تناول الطعام.
تقدم مع الزبدة ، أو جلد المربى والكريمة.
أشكال مختلفة من الوصفة الكلاسيكية
وصفة هنا هي لسطح عادي ولكن هذه يمكن أن تتغير بسرعة إلى الفواكه والجبن أو أي نكهة أخرى قد ترغب في إضافتها (تفكر في الكرز والتوت البري والليمون والبرتقال وغير ذلك). لذلك تحقق من الملاحظات أدناه لمعرفة كيف.
كعكات الفاكهة
أضف 55 جرام (1/4 كوب) من الكشمش أو الفواكه المجففة أو التمور المفرومة إلى المكونات الجافة في الوصفات الأساسية.
الكعكات الجبن
أضف 55 جم (1/2 كوب) من الجبن المبشور و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل الجاف إلى الخليط بعد فركهما في الدهن والدقيق واستمر مع الوصفة الأساسية. رش الكعك مع 55g (½ كوب) الجبن المبشور أكثر قبل الخبز الكعكات في الفرن.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 221 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 173 مجم |
| صوديوم | 537 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 7 جم |