يغسل البيض ويضيف اللون والتألق
غسل البيض هو اللمسة النهائية للخبز واللفائف والمعجنات والكعك والحلويات الأخرى.
ما يغسل البيض له لمخبوزاتك
فهي لا تعطي فقط إبداعاتك لوناً ولمعاناً يعزز تأثيرها البصري فحسب ، بل يمكن أن يعمل أيضاً كغراء عند لصق قطعتين من العجين معاً أو عند الحصول على رشات أو زخارف سكر أخرى لتلتزم بالسلع المخبوزة الخاصة بك.
متى يتم تطبيق Egg Wash
غسل البيض بالفرشاة الخفيفة على الخبز واللفائف والكعك والمعجنات والسلع المخبوزة الأخرى قبل الخبز ، أو 15 دقيقة قبل نهاية الخبز لمنع الإفراط في اللون.
يتركز كل من بيضة البيض والبيضة الوحيدة غير المخففة ، وبالتالي ، سوف ينتج لونًا أسرع ، لذا من الأفضل تطبيق هذه المواد قبل نهاية الخبز ، وليس قبل دخول المنتج إلى الفرن.
أنواع مختلفة من اغسل البيض
يغسل البيض عادة البيض الكامل ، والبيض الكامل الممزوج بالحليب أو الماء ، صفار البيض ، صفار البيض الممزوج بالماء ، صفار البيض الممزوج بالحليب أو الكريمة ، بياض البيض ، بياض البيض بالماء وبياض البيض مع الحليب. ينتج كل لون مختلف كما هو موضح أدناه:
- ضرب البيض الجامع: لامعة ، داكنة اللون. ضع هذا لمدة 15 دقيقة قبل نهاية الخبز.
- ضرب البيض الكامل مع الحليب: لون لامعة متوسطة.
- ضرب البيض كله بالماء: لون لامع أخف.
- ضرب بيض صفار: لامعة ، لون أصفر ليمون عميق. ضع هذا لمدة 15 دقيقة قبل نهاية الخبز.
- ضرب بيض صفار مع ماء: لامعة ، لون أخف ليمون أصفر.
- ضرب بيض صفار مع كريم: لامعة بني اللون.
- ضرب البيض الأبيض: لون السطح واضحة وشفافة.
- ضرب البيض الأبيض بالماء: سطح شفاف لزجة لالتصاق المكسرات و / أو البذور.
- ضرب البيض الأبيض مع الحليب: سطح لامع شفاف.
ماذا تفعل مع بياض البيض المتبقي أو صفار البيض
- كيفية تجميد بياض البيض المتبقي : إذا قمت بتجميد بياض البيض حتى تراكمت بما يكفي للحصول على وصفة ، فلن تجد نفسك في وضع التخلص من بياض البيض المكلف الذي تمسك حول الثلاجة لفترة طويلة جدًا. اقرأ كيفية القيام بذلك.
- 15 وصفات بيضة صفراء بيضاء : الآن بعد أن تراكمت تلك بياض البيض ، ما الذي يمكنك صنعه معهم؟ إليك 15 فكرة تتراوح من 2 إلى 12 أو أكثر.
- كيفية تجميد صفار البيض صفير : لا يمكنك فقط رمي صفار البيض في الفريزر ونتوقع أن يذوب بشكل صحيح. عند تجميدها ، تصبح جيلاتينية إلا إذا قمت بإضافة مكون بسيط لإبقائها سائلة عند إذابة الجليد. واصل القراءة.