موافق للشريعة اليهودية الوضع: اللحوم
هل تحتاج إلى حشود صديقة للأطفال للاستمتاع بالشواء المقبل؟ أسياخ دجاج بالأعشاب والجبن. لا يمكنك فقط تخصيصها لمحتوى قلبك ، بل يمكنك طهي الطعام بسرعة ، مع تحسين استخدام مساحة الشواء الثمينة. وإذا كانت موجة الانفجار تهدد خطط الطهي في الهواء الطلق (أو إذا لم يكن لديك شواية!) ، يمكنك وضعها في الفرن.
جعلها وجبة: على الجانبين ، والتفكير الشعير وسلطة الخضار المحمص أو الذرة على قطعة خبز ، وسلطة خضراء كبيرة أو هذا قوس قزح سلو مقدد ونابض بالحياة.
نصائح سلامة الغذاء:
بعد أن تقوم بتجميع الكباب ووضعه على الشواية ، يجب التخلص من أي نوع متبقي من التتبيلة - لا تميل إلى إعادة استخدام التتبيل للحصول على البسكويت.
اعتمادا على حجم الخضار لديك وعدد ما تستخدمه لكل سيخ ، قد يكون لديك بعض بقايا الطعام. نظرًا لأن تركيب الكباب عملٌ عملي ، فمن المحتمل أن يكونوا قد تعاملوا مع العصائر من الدجاج الخام ، لذلك ليس من الآمن خدمتهم نيئة. بدلًا من ذلك ، اجمع ما تبقى في طبق للخَبز ، ثم رُمي بزيت الزيتون ، والثوم ، وقطعة من الخل البلسمي ، وشوي في فرن ساخن ، بينما يشوي الكباب.
ماذا ستحتاج
- للمارينيد:
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج
- 3 فصوص من الثوم مقشرة ومفرومة ناعماً
- 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
- 1 إلى 2 ملعقة طعام من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما ، مثل النعناع أو الريحان أو البقدونس أو المزيج (اختياري)
- للكباب:
- 1-1 / 2 جنيه العظم ، صدور الدجاج بدون جلد أو الفخذين ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
- 1 (10 أوقية) الفطر cremini الحزمة ، تنبع و النصف أو تربع إذا كبيرة
- 1 فلفل أحمر ، محفور ومقطوع إلى قطع بحجم 1 بوصة
- 1 فلفل أصفر ، برتقالي ، أو أخضر ، محفور ومقطّع إلى قطع بقياس 1 بوصة
- 1 باينت العنب أو الطماطم الكرز
- 1 كوسة كبيرة أو قرع صيفي أصفر ، قلص إلى النصف ، بالطول ، وقطع إلى نصف أقمار نصف بوصة
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم أسياخ الخيزران ، فانقعي 12 في الماء لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في وعاء كبير غير تفاعلي ، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريجانو والأعشاب الطازجة (إذا كنت تستخدم). يُضاف الدجاج المكعّب إلى التتبيلة ويُقلب إلى الطّعام. يُغطّى ويُبرد في مدة لا تقل عن 30 دقيقة ، أو حتى 4 ساعات.
- لجعل الكباب ، خيط الخضروات والدجاج على أسياخ الخيزران قبل غارقة (يمكنك استخدام أسياخ معدنية ، إذا كنت تفضل ذلك). للحصول على العرض الأكثر ملونًا ، قم بتبديل كل قطعة من الدجاج مع خضار مختلفة. ضعي الأسياخ في قدر كبير من الخبيز أثناء العمل. عندما تقوم بتأريض جميع الأسياخ ، قومي بتفريغ الكباب مع أي صلصة مالينية متبقية في الوعاء. غطّها وثانيها أثناء تسخين الشواية أو الفرن.
- لشوي: تسخين شواية فحم أو غاز إلى حرارة متوسطة. عندما يكون الشواية ساخنة ، يُدهن الزيت بعناية. ضع الكباب على الشواية. مع الحرص على عدم حشدهم. يُطهى المزيج من وقت لآخر حتى يتم تحضير الدجاج وطهيه خلال 12 إلى 15 دقيقة. (يجب قراءة مقياس درجة الحرارة الفوري الذي يتم إدراجه في وسط الدجاج بـ 165 درجة فهرنهايت). نقل الكباب إلى طبق وتقديمه على الفور.
- لفرن الفرن: سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. بخفة الزيت ورقة خبز مقشورة أو مقلاة كبيرة. ضع الكباب في المقلاة المحضرة واخبزيها مرة واحدة أو مرتين أو حتى ينضج الدجاج حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 423 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 34 جم |