عند إعداد الخزائن لخبز الخبز وتخزين الإمدادات ، ستجد أن الأعشاب والتوابل يمكن أن تكون باهظة الثمن. الحيلة هي تخزين فقط على العناصر التي تعرفها ستستخدمها. مع اكتسابك المزيد من الخبرة في خبز الخبز واكتشاف المزيد من النكهات ، ستضيف إلى قائمة من أهم الأعشاب والتوابل الأساسية.
01 من 16
البهارات (بيمنتا أوفيسيناليس)
خبز focaccia محلية الصنع مع الأعشاب الطازجة. جيتي إميجز / ستيوارت ويست اكتشف كريستوفر كولومبس البهارات وأُحضِرت إلى أوروبا لاستخدامها في أوائل القرن السابع عشر. يمكن استخدام البهار الأرضي لنكهة خبز الخميرة ، ولكن في كثير من الأحيان يستخدم في Quickbreads الحلو.
وصفات خبز البهارات
- التفاح الزبيب البهارات الخبز
- خبز البن الجوز الكرز
- فلفل التوابل الخبز
02 من 16
اليانسون (Pimpinella anisum)
أحب لنكهة عرق السوس قوية ، ويستخدم اليانسون كله أو الأرض في الخميرة و quickbreads. غالباً ما تستخدم هذه التوابل في خبز عيد الميلاد التقليدي.
اليانسون وصفات الخبز
- السويدية عيد ميلاد الخبز
- عيد الميلاد الزبيب الخبز
- يانسون خبز سريع
03 من 16
ريحان (أوزميت باسيليكوم)
عشبة قوية ، الريحان يستخدم عادة في حشوات الخبز والزبدة. ويمكن أيضا أن تضاف ، طازجة أو مجففة ، لخبز الخميرة.
باسل الخبز وصفات
04 من 16
بذور الكراوية (Carum carvi)
تضاف بذور الكراوية في الغالب إلى خبز الجاودار. يضيفون نكهة أكثر إلى خبز الجاودار ويستخدمون في بعض الأحيان في خبز الجاودار الأعلى كزينة. يمكن إضافة بذور Caraways أيضًا إلى خبز الذرة وخبز الخميرة البرتقالي والبسكويت.
وصفات الكراوية الخبز
- خبز الجاودار الداكن
- التوابل الحارة الجوافة
- الجاودار العجين
05 من 16
الهيل (Elletaria الهيل)
يستخدم الهيل الأرضي بشكل شائع في الخبز الحلو وهو نوع من التوابل الشهيرة في عيد الميلاد. يستخدم أيضا في بعض كعك القهوة وفي وصفات الزنجبيل.
الهيل وصفات الخبز
06 من 16
قرفة
القرفة المطحونة هي التوابل الشعبية المستخدمة في الخبز. يمكن إضافة القرفة إلى كل من الخميرة والخبز السريع والفطائر والفطائر ، وغالبًا ما تستخدم في خبز الحلوى.
وصفات خبز القرفة
07 من 16
القرنفل (يوجينيا caryophyllata)
يمكن استخدام الفصوص المطحونة في خبز الخميرة ، ولكنها تستخدم بشكل شائع في الخبز السريع. تستخدم هذه التوابل في عيد الشكر وخبز عيد الميلاد ، ويمكن إضافتها إلى الفطائر والفطائر والكعك.
وصفات القرنفل الخبز
08 من 16
الثوم (Allium sativum)
مسحوق الثوم أو الثوم المفروم يجب أن يكون عند صنع خبز الثوم المحمص. ويمكن أيضًا إضافة الثوم إلى خبز الخميرة والبسكويت وعجينة البيتزا.
وصفات خبز الثوم
09 من 16
الزنجبيل (نبات الزنجبيل officinale)
مثل القرفة ، الزنجبيل المطحون هو نوع من التوابل متعددة الاستعمالات. يتم استخدامه في بعض خبز الخميرة ، لكنه يستخدم في الغالب في الخبز السريع ، الكعك ، الفطائر ، بسكويتات الوفل ، وكعك القهوة. يستخدم الزنجبيل المبلور أيضا في الخبز ، على حد سواء الخميرة وسريعة.
وصفات خبز الزنجبيل
10 من 16
خردل
الخردل الأرضي ليس عنصرًا شائعًا في معظم كتب وصفة الخبز ، ولكنه إضافة رائعة إلى العديد من أنواع الخبز. يمكن إضافة الخردل الأرضي إلى خبز الخميرة ، البسكويت ، المافن ، وكورنبريدس.
وصفات الخردل الخبز
11 من 16
جوزة الطيب (Myristica fragrans)
وغالباً ما يضاف جوزة الطيب إلى الخبز الحلو. يتم استخدامه في الخبز السريع ، نخب الفرنسية ، الكعك ، الفطائر والفطائر ، وكعك القهوة.
وصفات الخبز جوزة الطيب
- خبز الموز
- خبز فرنسي محمص
- البسكويت الممزوج بالبسكويت
12 من 16
بذور الخشخاش (Papaver somniferum)
تُستخدم بذور الخشخاش كالبذور الزينة على خبز الخميرة ولكن يمكن إضافتها أيضًا إلى عجينة الخميرة. كما أنها تستخدم في الخبز وكورنبريد والخبز الحلو.
بذور الخشخاش وصفات الخبز
13 من 16
روزماري (روزمارينوس أوفيسيناليس)
روزماري هو عشبة مفضلة لإضافتها إلى خبز الخميرة. يمكن استخدام العشب الطازج أو المجفف عند صنع خبز الثوم المحمص ، أو البصل أو خبز الجبن ، أو الخبز الأبيض أو القمح.
وصفات الخبز روزماري
14 من 16
حكيم (سالفيا أوفيسيناليس)
سيج هو عشب معتدل يستخدم عادة في وصفات حشو الخبز. حكيم الأرض هو إضافة لذيذة للخبز البرتقالي وخبز الأعشاب.
وصفات الخبز الحكيم
- برتقال سيج خبز
- الخبز زبدة الحشوة
- زبدة براون وبسكويت سيج
15 من 16
بذور السمسم (Sesamum indicum)
مثل بذور الخشخاش ، وتستخدم بذور السمسم عادة لتزيين قمم الخبز. غالبًا ما يعلو الخبز الأبيض وخبز القمح واللفائف ببذور السمسم. يمكن إضافة بذور السمسم أيضا إلى عجينة الخبز.
بذور السمسم وصفات الخبز
- السمسم مايو الكعك
- الخميرة الذرة الكعك
- قذرة جو بنس
16 من 16
الفانيلا (الفانيلا planifolia)
ليس من المستغرب ، مستخلص الفانيلا هو إضافة عظيمة للعديد من أنواع الخبز المختلفة. يمكن إضافة المستخلص إلى عجينة الخميرة والخبز السريع وكعك القهوة والفطائر والفطائر والكعك. كما أنها تستخدم في الجليد الذي يتصدر العديد من الخبز الحلوى.
وصفات الفانيلا الخبز