ماذا ستحتاج
- 2 كوب طحين (قمح كامل)
- 3 ملاعق طعام سكر
- 1 ملعقة طعام خميرة (جافة نشطة)
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1-1 / 2 كوب ماء دافئ
- 3/4 كوب حليب
- 1/3 كوب دبس
- 1/3 كوب زبد (ذاب)
- 1 كوب الزبيب
- 4 أكواب طحين (خبز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، اخلطي دقيق القمح الكامل ، السكر ، الخميرة ، والملح.
- أضف الماء والحليب والدبس والزبدة والزبيب. اخلط جيدا.
- يخلط في طحين الخبز حتى يتم تشكيل العجين.
- يُشوى العجين على لوح مطحون ويُعجن لمدة 8 دقائق ، ويُضاف المزيد من الطحين إلى العجين بكميات صغيرة حسب الحاجة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت. نحول العجينة إلى الوعاء في الوعاء حتى يتم تشحيم العجينة بشكل خفيف. تُغطى الوعاء بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- لكمة العجين .
- بدوره العجين على متن الطائرة ويعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
- تقسيم العجين إلى أجزاء متساوية 2. شكل العجين إلى 2 أرغفة.
- ضع رغيف في مقلاة رغيفين مدهون 9 × 5 بوصة . تغطى وتترك لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة أو حتى الخبز يبدو أجوف عند النقر عليها.
مثل كل وصفات خبز الخميرة ، هناك أشياء معينة يمكنك القيام بها لتغيير الوصفة حتى تناسب النظام الغذائي الخاص بك.
يمكنك استبدال دقيق القمح الكامل في هذه الوصفة بالطحين الحنطة السوداء.
يمكن استبدال السكر بالسكر البني. إذا كنت نباتيا ، يمكنك استخدام سكر جوز الهند بدلا من السكر الحبيبي العادي.
لا تخف من اختبار أملاح الذواقة المختلفة في وصفة الخبز الخاصة بك. أحب استخدام ملح البحر.
يمكنك استخدام أي نوع من الحليب في هذه الوصفة. وهذا يشمل الحليب قليل الدسم والبودرة. إذا كنت نباتياً أو مصاباً بالحساسية من منتجات الألبان ، فيمكنك استبدال الحليب بجوز الهند أو الكاجو أو الصويا أو حليب الأرز.
يمكن استبدال الزبدة بديلة نباتية. أستخدم زبدة التوازن الذكي لأن أصغر طفل لدي يعاني من حساسية من منتجات الألبان ومن السهل التعود على الزبدة.
يمكنك استخدام أي نوع من الزبيب في هذه الوصفة أو استبدال الزبيب بالمشمش المجفف المفروم أو التوت البري المجفف.
وأخيرًا ، تجنب استخدام الماء المكلور أو الذي يمر عبر نظام الماء اللين. استخدام المياه المعبأة في زجاجات لمنع قتل خميرة الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 161 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 413 مجم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 2 غرام |