هذه هي طرق الطبخ لصنع أفضل وصفات الكستناء
الكستناء هي الثمار الصالحة للأكل من شجرة الكستناء وهي طعام شهير في أوروبا والصين. تنتج الكستناء نكهة لذيذة وحلوة قليلاً في الجوز مع تنعيم الملمس إلى الاتساق الشبيه بالبطاطا. ولكن يمكن أيضا أن يتم تسخين الكستناء ، أي المارون في فرنسا ، ثم تتحول إلى طحين شائع في الحساء والحلويات. كورسيكانس يحمر لهم في الكعك. المجريين والفرنسيين والسويسريين يحلونهم ويهرولونهم.
نحن على دراية بالخط من "أغنية عيد الميلاد" ، "الكستناء المشوي على نار مكشوفة" ، لكن ما وراء ذلك الكثير منا لم يطبخوا كستناء في المطبخ ، ناهيك عن النار المفتوحة. سوف يأخذك هذا الدليل إلى ما وراء "النار المفتوحة" ويمنحك المزيد من التبصر في هذا الجوز متعدد الاستخدامات.
نصائح الطبخ الكستناء
الكستناء الخام ليست صالحة للأكل ، وهذا هو السبب في أهمية الكستناء الطبخ. أفضل طرق الطهي تسمح لك بطهي الجوز الموجود في القشرة ، ثم إزالته عند تخفيفه. سوف تحتاج إلى استخدام سكين حاد مدبب لشريحة إما أفقي أو X كبير على طول الجانب المسطح قبل التحميص أو الغليان.
نصائح الغليان
يُغلى المزيج ثم يُغطّى الكستناء بالماء البارد ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ازالة من الحرارة. يستخرج عدد قليل في كل مرة وينزع القشرة والجلد بسكين حاد. عند تبريدها يصبح من الصعب تقشيرها ، لذا احتفظ بها في الماء الساخن حتى تصبح جاهزًا للتقشير.
استمر في استخدام وصفتك باستخدام المكسرات المقشرة ، مع التأكد من الانتهاء من طهيها بالكامل داخل الوصفة الخاصة بك.
يُغلى المزيج ويُطهى على نار هادئة في جلوده ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى 25 دقيقة ، ثم يُقشر ويُسْتَخْدَم ، ولكن لا تخيب ظنّك إذا انهارت من قشورها عند تقشيرها. طريقة الغليان هذه لطهي الكستناء بشكل أفضل هي أفضل طريقة لاستخدامها عندما يتمزج الكستناء أو يدفعها من منخل إلى هريس.
نصائح التحميص
لتحميص الكستناء ، قم بعمل تخفيضات كما هو موضح أعلاه. يمكن أن تنفجر من الضغط الداخلي إذا لم تخترق. ضعيها على صينية خبز في فرن 400 F لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. يقدم ساخنا.
لتحميص في النار ، خذ صفيحة فطيرة من الألومنيوم وركب صفوف من الثقوب. قم بعمل جرعات من الكستناء أو ثقبها - وهذا سيسمح للجوز بالإفراج عن البخار - وضعه على شواية فوق فحم أبيض حار. إذا كان لديك تحميص الكستناء للموقد ، كل ذلك أفضل.
اقتراحات الوجبات والمأكولات
الكستناء تعمل بشكل جيد في أطباق لذيذة فضلا عن الحلو. وغالبًا ما تستخدم كبديل للبطاطا أو المعكرونة في أوروبا بسبب محتواها العالي من النشا. الكستناء المهروس أو المطهو بالكامل شريكين جيدين بالبطاطا الحلوة والجزر والفطر وبراعم بروكسل والملفوف. ومع ذلك ، فإن معظم الأمريكيين يستخدمونها في الحشوات والحلويات.
ستجد العديد من الوصفات التي يمكنك تجربتها في مجموعة وصفات الكستناء المرتبطة أدناه ، بما في ذلك عروض الحشو والحلويات القياسية بالإضافة إلى الاستخدامات الجديدة المبتكرة للكستناء. في حين يمكنك الحصول عليها طازجة معظم الأماكن ، يمكنك توفير الوقت والطاقة الطهي عن طريق شراء الكستناء كاملة المعلبة أو هريس الكستناء. استخدم هذا في وصفات الطعام عندما تكون طازجة خارج الموسم.
المزيد عن الكستناء وصفات الكستناء
• اختيار الكستناء والتخزين
• تحذير الكستناء الخام
• المكافئون كستناء ، التدابير ، والإعاقات
• تاريخ الكستناء
• وصفات الكستناء