يمكن لمعظم الأوروبيين الشرقيين أن يتعاملوا مع فطائر البطاطس ، المعروفة باسم placki kartoflane ، أو placki ziemniaczane في البولندية ، كوجبة نموذجية تقدم في أيام الجمعة عندما يُطلب من الكاثوليك الامتناع عن أكل اللحوم.
في حين أن الامتناع عن أكل اللحوم يوم الجمعة لم يعد مطلبا من قبل الكنيسة ، فإن أي عذر لتناول هذه الفطائر الرقيقة والمتموجبة المرشوشة بالسكر المحبب هو موضع ترحيب.
هناك أنواع كثيرة من الفطائر البطاطا بما في ذلك latkes اليهودية التي غرست مع البصل أو الثوم وخدم مع القشدة الحامضة والتفاح ، والأصناف التشيكية والبوهيمي منتفخ. الفطائر البطاطس تجعل الجانبين كبيرة أو أنها يمكن أن تقف وحدها.
هذه الوصفة مصنوعة في معالج الطعام مع البطاطس النيئة الطازجة. على الرغم من أن النكهة والملمس سيكونان مختلفين ، إلا أنه يمكنك توفير الوقت باستخدام براونز المتجمد الذائب والمصفى. فقط مزجها مع المكونات المتبقية والقضاء على معالج الطعام.
ماذا ستحتاج
- 2 بطاطا كبيرة (صنف الخبز ، مقشرة ومقطعة إلى قطع يمكن وضعها في شلال معالج طعام)
- 3 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة ، ضرب قليل)
- 1 1/2 ملعقة طعام طحين (لجميع الأغراض)
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب تقصير (خضار ، أو زيت للقلي)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أدخل القرص الصريف في معالج الطعام. إرسال قطع البطاطس أسفل الشلال.
- أثناء تشغيل المعالج ، أرسل البيض والطحين والملح إلى أسفل الشلال. عملية حتى تمتزج جيدا. تحقق من هذا تلميح سريع للحفاظ على البطاطا المبشور من تحول الظلام .
- في مقلاة كبيرة ثقيلة فوق حرارة متوسطة ، أضف كمية كافية من الخضروات أو الزيت إلى عمق 1/4 بوصة. تسخن حتى الساخنة ، ولكن لا يدخن.
- إسقاط ملعقة كبيرة من خليط البطاطا في المقلاة وانتشرت إلى دائرة 3 بوصة ، حوالي 1/4-inch سميكة.
- تقلى حتى يصبح اللون البني في القاع (لا تتحول حتى تصبح فطيرة بنية أو ستلتصق) ، حوالي 3 إلى 5 دقائق ، مما يقلل الحرارة إلى متوسطة ، إذا لزم الأمر ، لمنع الاحتراق.
- قم بإدارة الفطيرة واقليها على الجانب الآخر من 3 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونضجها. استنزاف المناشف الورقية.
- تقدم مع السكر المحبب أو السكر الحلواني أو عصير التفاح والقشدة الحامضة.
ملاحظة: اخلط 2 ملعقة طعام من البصل المبشور و / أو 1 فص ثوم مبشور و / أو ملعقتان كبيرتان من اللحم المقدد المفروم إلى الخليط قبل القلي ، إذا كنت ترغب في ذلك.
تخبز البطاطا الفطائر مع هذه الأطباق
- شواء طبق لحم الخنزير وصفة : بدلا من خدمة هذا مع البطاطس المحمصة ، حاول مرافقتهم مع الفطائر البطاطس وعصائر عموم من لحم الخنزير.
- مشوي لحم الخنزير الخاصرة محشوة مع النقانق وصفة : وهذا مثال آخر على حب الأوروبيين الشرقيين لإخفاء غذاء واحد في طعام آخر. سوف الفطائر البطاطس جعل جانب كبير مع هذا الشواء.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 485 |
| إجمالي الدهون | 35 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 233 ملغ |
| صوديوم | 1،174 مغ |
| الكربوهيدرات | 32 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 12 جم |