استكشاف الطهي الأحمر الصيني
ويتكون الطهي الأحمر من الطعام المهدئ في سائل مع صلصة الصويا والتوابل مثل اليانسون النجمي وحبوب الفلفل السيشوان ، إضافة إلى نكهة إضافية وإضفاء مسحة حمراء على الطعام. في حين أن الطهي الأحمر يرتبط في الغالب بالمأكولات الصينية الشرقية ، إلا أنه يوجد في جميع أنحاء الصين. هنا عدة وصفات:
01 من 06
لحم مطبوخ أحمراللحم البقري المطهو باللون الأحمر هو غذاء مثالي للطقس البارد. يمكنك طهيها إما في وعاء من الطين أو في مقلاة ، ويتم تضمين كلا التعليمات في الوصفة. انها وجبة واحدة وعاء في كلتا الحالتين ، مع ضجة أقل لتنظيف بعد ذلك. سيبقي الوعاء الفخار قطع اللحم الرطبة والعطاء دون إضافة الكثير من الدهون أو الزيت. الضجيج البطيء سيؤدي إلى طبق لذيذ.
02 من 06
لحم الخنزير المطبوخ باللون الأحمر مع الوصفة الجذرية لوتسلحم الخنزير مطهو ببطء هو الطبق الشعبي في المنازل الصينية والتايوانية. جربي خضروات مختلفة باستخدام جذر اللوتس. انها سوبرفوود في الطب الصيني والمطبخ ، وعزت العديد من القوى النافعة. له طعم وملمس رائع. يمكنك العثور عليها في سوق آسيوي في قسم المنتجات الطازجة المبردة. يمكنك استخدام طباخ بطيء أو وعاء الأوراق المالية للضغط على بطن لحم الخنزير. سيستغرق ذلك بضع ساعات أو أكثر ، اعتمادًا على الطريقة التي تستخدمها. من الرائع أن تزينها بالخضراوات الخضراء وتقدمها مع الأرز المطبوخ.
03 من 06
لحوم البقر مطهو ببطء في صلصة الصويالم يكن لديك الوقت للركض إلى سوق آسيوية لليانسون النجم أو التوابل الصينية الأخرى؟ باستثناء نبيذ الأرز ، يمكن العثور على جميع مكونات هذا الطبق في معظم محلات السوبر ماركت المحلية ، ويمكنك دائمًا استخدام شيري جاف - متوفر في محلات بيع المشروبات الكحولية - بدلاً من نبيذ الأرز. هذه الوصفة تشمل اللفت والجزر والبصل الأخضر واللحم البقري.
04 من 06
صلصة الصويا دجاجيتم طهي دجاج كامل في سائل مطهو مع صلصة الصويا الخفيفة والداكنة ، الينسون ، الشمر وزيتشوان الفلفل. الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة هو كثير العصير ، مع اللحوم القادمة بسهولة من العظام. ستحتاج إلى وعاء كبير بما يكفي لحمل الدجاج ، بحجم 8 -8.
05 من 06
دجاج باردتم تقديم هذه الوصفة من قبل قارئ كان والده الكانتوني يستخدمه. بعد الطهي ، يتم تقطيع الدجاج وتحويله إلى زيت السمسم الآسيوي وتزيينه بالبرغل. يستخدم المقلاة بأكملها ، لذلك سوف تحتاج إلى قدر كبير بما يكفي للطيور. يمكنك بعد ذلك تقديمه باردًا للاستمتاع به ، إما لتناول وجبة عائلية أو لتناول نزهة.
06 من 06
صلصة الصويا الدجاج مع شيتاكي الفطر وصفةلا تحس بطبخ دجاجة كاملة؟ قد لا ترغب في تشريح المقلاة أو تقطيعها. لا يجب أن يكون لديك ساطور لهذه الوصفة. دجاج الفخذين متبلة ثم يخلط مع فطر شيتاكي وبصل. ستحتاج إلى أربع ساعات أو أكثر لخطوة التنقيط ، وستحتاج إلى إعادة ترطيب فطر شيتاكي المجفف في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُغلى التتبيلة ثم تُسخن الدجاج والفطر أثناء الطهي.