مباشرة من الحي الفرنسي الشهير في نيو أورلينز ، هذه المفضلة الكريولية هي سليل الباييا الإسبانية. يتميز مطعم Jambalaya بمكونات محلية ووجبة صحية من المذاق الفرنسي ، وقد كان مفضلًا من ولاية لويزيانا لأكثر من قرن.
هذه وصفة Jambalaya بسيطة سهلة الصنع ، يسخن بشكل جميل ورائع للترفيه.
4 حصص كبيرة من الكريول جامبالايا
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 4 أونصات مكعبات أنديل سجق أو غيرها من النقانق الحارة المدخنة
- 1 ملعقة طعام زبدة
- نصف جرذان الدجاج الخالية من العظم ، مقطوعة إلى قطع بقياس 1 بوصة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 بصل مفروم
- 1/2 كوب مكعبات الكرفس
- 1/2 أخضر
- الفلفل الحار ، المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 1/2 كوب غير مطبوخ أرز طويل الحبة
- 2 3/4 كوب مرق الدجاج
- 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المطحون
- 1 (14.5 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم
- 12 روبيان كبير مقشر ، منزوع ، ومقطع في أرباع
- 2 قطع البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
- لويزيانا
- صلصة حارة ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الزيت النباتي في فرن هولندي ، أو مقلاة عميقة ، فوق حرارة عالية. يُضاف السجق إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح. أضيفي الزبدة والدجاج والبصل والكرفس والفليفلة الحلوة والملح والفلفل الأسود والثوم. قلل من الحرارة إلى درجة قليلة ثم غطيها واطهيها لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر حتى تصبح الخضار طرية.
- يُضاف الأرز ويُحرّك المزيج حتى يصبح مغلفًا بالكامل بالزيت. أضيفي المرق والفلفل الأحمر والزعتر وكايين وأغليهم. يُغطّى ، ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- اكشف ، ثم أضيفي الطماطم واطهيها حوالي 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل. قلبي الروبيان والبصل الأخضر ، وقم بتغطيتها ثم قومي بطهيها لمدة 5 دقائق. أطفئي الحرارة ، اتركي الراحة لمدة 5 دقائق قبل أن تمتزج بالشوكة. يقدم مع الصلصة الحارة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 554 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 86 ملغ |
| صوديوم | 803 ملغ |
| الكربوهيدرات | 60 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 30 جم |