سلطة مخلل البطيخ / البطيخ

يتم الجمع بين شرائح رقيقة من البطيخ المر ( القرع المر ) مع الفجل والجزر جلينير لجعل سلطة مخلل لذيذ منعشة التي يمكن أن تكون بمثابة طبق جانبي لأطباق اللحوم والمأكولات البحرية.

وترد أدناه وصفات لضمدين ، واحد مع النكهات الفلبينية والآخر بالنكهات الفيتنامية. هذا طبق غير لامع ولكن لاحظ أن الضمادات الفيتنامية تحتوي على صلصة السمك . للحصول على سلطة نباتية تماما ، استخدم الملح بدلا من صلصة السمك.

ماذا ستحتاج

• 1 كوب من البطيخ الحار (شرائح رقيقة)
• ربع كوب فجل (جولانيد)
• 1/4 كوب جزرة (جوليان)
• 1 الكراث (شرائح رقيقة)
• 2 - 3 فلفل عين طير ، مقطع رقيق

كيف اعملها كيف اصنعها

ضع كل المكونات في وعاء. إرم جيدا. نقل إلى جرة مع غطاء من نوع المسمار.

اختر واحضر أحد حلول التخليل التالية.

على غرار الفلبينية:

• 1 كوب خل أبيض
• 1/2 إلى 3/4 كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص من الثوم ، سحقهم
• 2 شرائح من الزنجبيل
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

1. تغلي جميع المكونات معا حتى يذوب السكر تماما. رائع.

على غرار الفيتنامية:

• 1 كوب عصير الليمون

• 1/2 إلى 3/4 كوب سكر أبيض
• ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك (استخدم ملعقة كبيرة من الملح للحصول على نسخة نباتية)
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 شرائح من الزنجبيل

1. ضع جميع المكونات في جرة مع غطاء من نوع المسمار. هز حتى يتم حل السكر تماما.
2. عندما تصنعين محلول تخليلها ، صبّيها في الجرة المحتوية على الخضار. السماح للحاد بين عشية وضحاها. طعم الخضروات حتى أفضل عندما يسمح لحاد أطول.
3. سلطة البطيخ المريرة لذيذة كما هي ، لكن هناك بعض المكونات لجعلها أفضل:
4. أعلى سلطة مع الأعشاب الطازجة للنكهات أكثر إشراقا. البصل الأخضر المقطّع ، والريحان الممزق ، والنعناع ، والكزبرة كلها جيدة.
5. تُزيّن سلطة البطيخ المرّ المملحة بالكراث المقلي المقرمش أو بتّ الثوم المحمص ، أو كلاهما! ليس فقط أنها ستضيف الجرأة إلى النكهات ، فالأزمة الطفيفة تقدم تباينًا مثيرًا للاهتمام أيضًا.
6. يرش المكسرات المحمصة فوق السلطة. الكاجو أو الفول السوداني يعمل بشكل جيد. مجرد قطع المكسرات ، ورمي في عموم خالية من الزيت المتوسطة الساخنة والخبز المحمص حتى يتلألئ الجوز مع نفطهم. بارد قبل إضافته إلى السلطة.
7. استخدام بذور السمسم المحمص بدلا من المكسرات أو الجمع بين بذور السمسم مع المكسرات. قم بتحمير بذور السمسم بنفس الطريقة التي تحبها.
8. تريد تحويل سلطة البطيخ المر في الطبق الرئيسي؟ رمي في بعض شرائح الدجاج أو الروبيان المسلوق أو المشوي وأنت على ما يرام.
9. سوف تبقى البطيخ الحار مخلل في الثلاجة لعدة أيام. للحصول على أفضل النتائج ، في كل مرة تحصل فيها على جزء من الوجبة ، تأكد من أن الخضار المتبقية لا تزال مغمورة في محلول التخليل.