ما هو الجير الفارسي؟
المعروف أيضا باسم limes الفارسي تاهيتي ليمز. هذا التنوع له أصول مجهولة ، لكن يشتبه في كونه هجينًا من الجير والكمون المكسيكي ، وهو ليمون ضخم ، أصفر ، أخضر ، متكتل. يعتقد علماء النبات أن هذا التنوع قد تم إدخاله إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط عبر بلاد فارس (المعروفة الآن باسم إيران). تم نقلها إلى البرازيل من قبل التجار البرتغاليين ، وفي النهاية وصلت إلى كاليفورنيا في النصف الأخير من القرن التاسع عشر.
اليوم ، فلوريدا هي أكبر مزارع للجبن الفارسي ، وتنتج 90 في المائة من المحصول الأمريكي ، ويستخدم معظمها لصنع العصير الطازج والعصير المعلب أو المجمد.
لا تحتوي شجرة الجير الفارسية على أشواك ، وتنتج فاكهة أكثر كثافة من الجير الرئيسي الذي يحافظ على وقت أطول. هذه السمات الجيدة تجعله محصولًا تجاريًا مفضلًا. والفاكهة هي شكل بيضاوي ، بنفس حجم الليمون ، مع قشر أخضر حيوي يتحول إلى اللون الأصفر عندما ينضج.
الجير الفارسي هو الصنف الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة. عادة ما يكون بدون بذور ، وله لون أخضر فاتح إلى لب أصفر وهو عطاء وحمضي ، ولكنه يفتقر إلى باقة مميزة من الجير الرئيسي. يمكن استخدامه بالتبادل لنفس الأغراض مثل الليمون الحامض والليمون ، وغالبًا ما يستخدم كبديل للخل.
يمكن استخدام عصير الليمون لتنظيف رواسب الجير من الأجزاء الداخلية لأواني القهوة وغلايات الشاي. من الناحية المثلية ، تم استخدام عصير الليمون بشكل فعال للتخفيف من آثار الشعاب اللاذعة.
المزيد عن ليمز
• البدايات الجيرية والتدابير والمكافئات
• ما هي ليمتيس الرئيسية؟