لا شيء أفضل في يوم صيفي حار من صحن كبير من السلطة اللذيذة. هذا البابايا الخضراء وسلطة الخاصرة ليست بالضبط الطبق الصيني أو التايوانية الأصيلة ، لكن أكثر مثل طبق سلطة مستوحاة الآسيوية التي أحب حقا.
لهذه الوصفة يمكنك استبدال الخيار والبصل وحتى البابايا الخضراء للخضراوات الأخرى مثل الجزر والطماطم والفلفل والكرفس. يمكنك حتى محاولة إضافة التفاح أو الكمثرى الآسيوية إذا كنت ترغب في ذلك. أرتجل طهي الطعام في الكثير من الوقت لأن هناك الكثير من المكونات من الشرق التي لا أستطيع الحصول عليها في المملكة المتحدة ، لذا بعد سنوات من العيش في أدنبره ، تعلمت الارتجال وتكييف طعامي مع المكونات التي يمكنني استخدامها تعال هنا.
أيضا ، من فضلك لا تتردد في ضبط التوابل لالملاط والمرق. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر تعكرًا ، فقم بإضافة المزيد من الليمون ولكن إذا كنت ترغب في تقليل كمية الملح التي تتناولها ، اترك الملح خارج الصلصة.
أنا مزينة هذا الطبق مع بعض النعناع المفروم. النعناع الساخن هو عشب نستخدمه عادة في المطبخ الصيني ولكن كما هو موضح في وقت سابق هذا هو طبق متأثر آسيوي لذلك أضفت النعناع لأنني أعتقد أن نكهة النعناع تكمل هذا الطبق تماما.
إذا لم تكن من عشاق اللحوم الحمراء ، يمكنك استخدام دجاج مشوي أو لحم الخنزير بدلاً من شريحة اللحم. يمكنك أيضا استخدام الجمبري أو السمك لتحل محل شريحة لحم ويمكنك حتى استخدام الفجل بدلا من الوسابي لإعطاء الطبق نوعا مختلفا من النكهة.
لم أستخدم الكثير من الوسابي في هذه الوصفة لأنني قلق من أنها ربما تكون قوية جداً بالنسبة لأذواق بعض الناس لكنني شخصياً أستمتع حقًا بتلك الركلة الخاصة التي يعطيها الوسابي لهذه الوصفة لذا أنا شخصياً وضعت الكثير من الوسابي في هذا الطبق اجعلها في المنزل.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للبابايا الخضراء:
- البابايا الخضراء عالية في البوتاسيوم. يمكن أن يقلل تناول الطعام عالي البوتاسيوم من خطر الإصابة بسكتة دماغية وتطوير أمراض القلب. البابايا الخضراء لديها أعلى البوتاسيوم من البابايا الناضجة. قد تعرف أن الفاكهة قد نضجت مرة واحدة ، إنها فوائد صحية تبدأ في النفاد.
- هناك بابان موجود في البابايا الخضراء. Papain هو نوع من إنزيم هضم البروتين الذي يستخدمه الناس عادة لتنعيم اللحم. إذا كنت تأخذ غراء كملحق صحي يمكن أن يساعد الجهاز الهضمي الخاص بك على العمل بشكل أفضل.
- يعرف باباي أيضًا بأنه علاج لتقليل الالتهاب.
- غني بالألياف
- البابايا الخضراء مليئة بفيتامين أ
- على ما يبدو سحر آخر للبابايا الخضراء هو أنه يمكن أن يساعدك على إعادة الدورة الشهرية غير المنتظمة إلى المسار الصحيح. هذا لأن البابايا الخضراء يمكن أن تساعد في تقوية العضلات في رحمك.
ماذا ستحتاج
- للستيك:
- شريحة لحم الخاصرة بطول 700 جرام (1.5 رطل)
- 200 غم (7 1/8 أونصة) من البابايا الخضراء (جوليان)
- 70 جم (2.5 أوقية) خيار (جوليان)
- 85 غرام (3 أونصة) من البصل (جوليان)
- 1 الفلفل الحار ، وإزالة البذور و julienned)
- 1 ملعقة صغيرة نعناع (للتزيين)
- للمارينيد:
- 1.5 ملاعق طعام من صلصة الصويا الخفيفة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- 2 قرصات الفلفل الأسود الخشن
- ½ ملعقة طعام سكر ديميرارا
- للصلصة:
- ¼ ملعقة صغيرة wasabi
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ½ ملعقة طعام من السكر
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
كيف اعملها كيف اصنعها
- مرينيد شريحة لحم الخاصرة لمدة 30 دقيقة. إذا كان لديك متسع من الوقت لتركه لفترة أطول.
- اخلط جميع مكونات الصلصة بالتساوي واتركها جانبًا.
- مزيج البابايا الخضراء julienned مع بضع أقراص من الملح وتركها جانبا لمدة 10 دقائق على تأجير.
- Chargrill شريحة لحم كيف تحب ذلك ثم يترك جانبا ليبرد.
- اخلط جميع الخضروات معًا وضعيها على طبق التقديم.
- شريحة شريحة لحم ووضعها على الخطوة 5.
- يمكنك صب الصلصة فوق شريحة اللحم أو صب الصلصة فوق سلطة البابايا الخضراء كما تشاء.
- يُزيّن الطبق ببعض النعناع المفروم والليمون المشوي. على استعداد للخدمة.