هذا القرنبيط البطاطا المهروسة وصفة يوفر الكثير من السعرات الحرارية بالمقارنة مع البطاطا المهروسة العادية! يضيف اللبن الرائب Lowfat نكهة إضافية ودهون دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. ولكن الموفر الكبير للسعرات الحرارية يأتي من استخدام القرنبيط بدلاً من بعض البطاطا!
عندما تفكر في أن كوب من البطاطا المسلوقة يحتوي على حوالي 135 سعرة حرارية مقابل 25 سعرة حرارية في كوب من القرنبيط المسلوق ، يمكنك تخيل التوفير! بالإضافة إلى ذلك ، أنت تعطي جسمك جرعة إضافية من الخضار غير النشوية الصحية مع القرنبيط.
القرنبيط يفسح المجال للوصفات مثل هذه بسبب نكهة خفيفة. يمكن أن يكون بديلاً عن الخضروات ذات النكهة العالية من السعرات الحرارية بطرق متنوعة ويمكن أن يستنبط عددًا من الطرق المختلفة أيضًا. في هذه الوصفات ، تستبدل القرنبيط بنصف البطاطس بحيث لا تزال تشعر بالفم النشوي بالإضافة إلى نكهة البطاطس ولكن مع نصف السعرات الحرارية للبطاطا المهروسة المصنوعة من البطاطس المستقيمة.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند بطاطا روسية مقشرة ومكعبة
- 2 كوب من زهور القرنبيط (حوالي نصف رأس متوسط الحجم)
- 1/2 كوب اللبن قليل الدسم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُغلى قدر كبير من الماء ثم تُضاف البطاطا.
- ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﺤﺮارة ، ﻏﻄﻬﺎ ، ﺛﻢ اﻏﺴﻠﻬﺎ ﻟﻤﺪة ﻋﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ، أو ﺣﺘﻰ ﺗﻨﻘﻄﻊ اﻟﺒﻄﺎﻃﺲ.
- استنزاف البطاطا في مصفاة وتجاهل السائل.
- في حين أن البطاطس تطبخ ، ضع القرنبيط في إناء متوسط الحجم ، واملأ بحوالي 2 بوصة من الماء.
- ضع القرنبيط على حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء ببطء حتى يتمكن قرنبيته من البخار.
- قم بتغطية المقلاة بغطاء واستمر في طهي القرنبيط لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، أو حتى تصبح قرنبيط طرية. استمر في إضافة الماء إلى الوعاء إذا لزم الأمر للتأكد من أن هناك دائمًا بوصة أو اثنتين في الأسفل بحيث لا ينتهي بك المطاف إلى إحراق المقلاة أو القرنبيط.
- عند الانتهاء من الطهي للقرنبيط ، صفي السائل ، واتركه ليبرد لمدة دقيقتين تقريبًا.
- ضع القرنبيط في خلاط. أضف 1/4 كوب من اللبن ، وامزجها حتى تصبح ناعمة (إذا لم يكن لديك اللبن ، يمكنك بسهولة صنع الحليب باستخدام الخل والخل).
- ضع البطاطا المطبوخة في وعاء كبير. مع خلاط كهربائي ، مزج البطاطا مع ما تبقى من 1/4 كوب من اللبن.
- إضافة القرنبيط هريس ، ومزج البطاطا والقرنبيط حتى على نحو سلس.
- يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.
لكل حصة: السعرات الحرارية 121 ، الدهون 0.5 جم ، بروتين 4 جم ، الكربوهيدرات 27 جم
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 136 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 46 ملغ |
| الكربوهيدرات | 29 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |