إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء خلاطات اليد أو خلاطات الحامل
أصبح الخلاط الكهربائي أداة لا غنى عنها في المطابخ المنزلية. قبل وصولهم إلى مسرح الطهي ، كان على طهاة المنزل أن يحركوا عجينة البسكويت باليد ، أو يخفقون بياض البيض أو الكريمة حتى يملأ ذراعهم ويتقنوا طريقة خبز العجين لضمان أرغفة نبيلة.
ولكن الآن ، يمكن للخلاط الكهربائي أن يقوم بكل هذه المهام لك - ومن المحتمل أن يقوم بعمل أفضل. إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء خلاط كهربائي أو خلاط يدوي .
خلاطات اليد مقابل خلاطات الوقوف
يحتوي خلاط الحامل على قاعدة آلية قوية مع رأس تمسك ملحقات الخلاط ووعاء يوضع في مكانه تحت المضارب. في هذه الأثناء ، يمتلك خلاط يدوي محركه في مبيت خفيف الوزن يتم تركيب مضاربه القابلة للإزالة. يقام الخلاط على وعاء ويمكن نقله لضمان أن محتوياته مختلطة بشكل متساو. بين الاثنين ، يكون خلاط الحامل عادة أكثر سعراً لأنه جهاز أكبر وأكثر قوة عادة.
هناك مزايا وعيوب لكل نوع من الأجهزة. يحتوي خلاط الحامل على محرك أكثر قوة ، لذلك يمكنه معالجة عجينة أكثر صلابة ، مثل عجينة الكعكة السميكة أو عجينة الخبز. تحتوي بعض الخلاطات على ملحقات متاحة للشراء تسمح لك باستخدام الماكينة في كل شيء من صنع الآيس كريم إلى النقانق. ولكن ، يمكن أن يكون الخلاط الجيد أيضًا باهظ الثمن (يبدأ من حوالي 200 دولار) ، ولأنها كبيرة الحجم وثقيلة ، فمن المرجح أن تحتاج إلى مكان دائم على مكتبك.
ذات الصلة : KitchenAid حامل خلاط الملحقات كنت لا تعرف أنت بحاجة
في هذه الأثناء ، يكون خلاط اليد مدمجًا إلى حد ما ويمكن تخزينه بسهولة في خزانة أو درج. يمكنك شراء طراز لائق بأقل من 100 دولار بسهولة ، ولأنه محمول باليد ، يمكنك التحكم في مسار المضارب ، وتحريكها حول الوعاء لضمان عدم فقدان أي مكونات.
يمكنك أيضًا استخدامه مع أي وعاء ، كبير أو كبير الحجم. العائق هو أن المحرك ليس قويًا ، لذا فإن خلاطات اليد مفيدة فقط للأعواد والرقائق المخففة والأرق ، بالإضافة إلى خفق الكريمة أو ضرب بويضات البويضة.
إذا كان بمقدور العديد من محبي التحمير شراءها والحصول على مساحة تخزين ، فاختروا الخيارين ، لأن خلاط اليد مرتفع التكلفة نسبيًا. خيار آخر: خلاط اليد / الخلاط من كوزينارت Power Advantage ، خلاط يدوي يتحول إلى خلاط قائم من خلال تركيبه على قاعدة.
هل مادة العلامة التجارية؟
يمكن القول أن كيتشنيد هي العلامة التجارية الأكثر شهرة في فئة الخلاط ، خاصة عندما يتعلق الأمر بخلاطات الوقوف. لقد أنشأت الشركة هذه الفئة عندما ظهرت لأول مرة في الخلاط الرئيسي للمنزل في عام 1919. لكن شعبية كيتشن أيد لا تعني أنها الخيار الوحيد في السوق ، أو حتى أنها الأفضل بالضرورة. تبدأ خلاطات كيتشن ايد بالسلسلة الكلاسيكية ( اقرأ استعراض خلاط كيتشين أيد الكلاسيكي من السلسلة ) وترتقي إلى المجموعات المهنية والتجارية.
عند نهاية السوق ، تكون خيارات الخلاط من Sunbeam وهاميلتون بيتش أقل من 50 دولارًا ، ولكنها ليست متينة بشكل جيد ولديها أطباق أصغر من الطرز الأخرى.
كما أنها مصنوعة من مواد أخف وزنًا ، مما يعني أنها ليست متينة ويمكنها أن "تتسلل" عبر المنضدة ، خاصة إذا كانت تضرب عجينة صلبة بشكل خاص.
في الجزء العلوي ، تقوم Breville بعمل خلاط قائم بذاته يحتوي على جهاز توقيت مدمج وبنية معدنية متينة. كما تحتوي طرازات كوزينارت أيضًا على جهاز توقيت للعد التنازلي بالإضافة إلى مرفقات اختيارية (تباع بشكل منفصل). واحدة من أجمل الخلاطات - وأفضل نوعية - هي من Viking. لديها واحد من أقوى المحركات في السوق (1000 واط) ، وناقل الحركة المعدنية وحتى العجلات لتحريكها بسهولة حول سطح الطاولة (لمسة لطيفة مع الأخذ في الاعتبار أنها تزن أكثر من 20 رطل).
ذات الصلة: سريعة الخميرة لفة وصفة لخلاط الوقوف
من ناحية خلاطات اليد ، فإن معظم العلامات التجارية للأجهزة الصغيرة تصنعها ، وأداء العلامات التجارية ذات الأسعار الأعلى ليس بالضرورة أفضل بشكل ملحوظ من العلامات التجارية ذات الأسعار المعقولة ، على الرغم من أن النماذج الأكثر تكلفة قد يكون لها ميزات إضافية أو تصميم أفضل.
في النهاية ، أفضل نصيحة هي اختيار العلامة التجارية التي تشعر أنها تتمتع بأفضل السمعة ، أو أفضل منتج يمكنك تحمله.
القوة الكهربائية والميزات الأخرى
لا تستقر على خلاط قائم بأقل من 250 واط من الطاقة - أي شيء أقل من ذلك ، وستكون محظوظًا إذا تمكنت من التعامل مع خليط الفطائر. نماذج برايسر لديها محركات أكثر قوة. نموذج Breville لديه محرك 550 واط ، و Cuisinart لديه خيار يحتوي على محرك 1000 واط.
مؤقتات العد التنازلي ، مثل تلك الموجودة في نماذج كيسنارت و بريفيل ، هي لطيفة ؛ يمكنك إعدادها لعجن عجينة الخبز لمدة 10 دقائق ، على سبيل المثال ، وستقوم الماكينة بإيقاف تشغيلها عندما تنتهي. من المعروف أن خلاطات كيتشن أيد للقوائم الصغيرة على الرأس والتي يمكن استخدامها للملحقات ؛ الشركة تبيع مجموعة واسعة من المرفقات ، بما في ذلك عصارات الحمضيات ، صناع الآيس كريم ، المطاحن السجق ، بثق المعكرونة وأكثر من ذلك. القابس هو عالمي ، لذلك فإن كل موديل من طراز كيتشن أيد ، بغض النظر عن عمره أو جديد ، سيتناسب مع كل ملحق. و Cuisinart أيضا لديه ميزة مماثلة. تحتوي خلاطات الحامل لديها على ثلاثة منافذ لتوصيل المرفقات ، لكن الشركة ليس لديها مجموعة واسعة من المرفقات.
بعض الخلاطات تقف على "خلط عمل كوكبي". هذا يعني أن المضاربون يأخذون مسارًا بيضاويًا حول الوعاء لضمان خلط منتظم. معظمها ، حتى أرخصها ، تأتي مع ثلاث مرفقات أساسية: مضرب للخلاط العام ، خفاقة لضرب الكريما أو بياض البيض ، وخطاف للعجين العجين.
عادة ما تكون خلاطات اليد 200 إلى 250 واط من الطاقة ، وبالنسبة للخلاطات الأرق التي يتم استخدامها عادة ، يجب أن يعمل المحرك الذي يتراوح ما بين 200 إلى 225 وات على ما يرام. الميزات التي يجب مراقبتها هي أنواع ملحقات المضرب المضمنة ، ومجموعة السرعات ، وما إذا كانت هناك حقيبة تخزين للملحقات.
لا تهتم بخلاط اليد الذي يحتوي على خطاف العجين - احتمالات أن المحرك ليس قويا بما يكفي للتعامل مع عجينة الخبز على أي حال ، وعلى أي حال ، سيكون من غير المريح عقد الخلاط فوق وعاء لمقدار الوقت يستغرق لعجن العجين الآلة.
إمالة الرأس أو وعاء خلاط عاء؟
تحتوي معظم خلاطات الحامل على تصميم رأس مائل ، حيث يظل الوعاء ثابتًا ، مقفلًا في قاعدة ، والرأس على مفصل بحيث يمكن توجيهه لرفع المضارب للخروج من الوعاء. ومع ذلك ، تقوم مؤسسة كيتشن إيد بتقديم عدد من الطرازات التي تحتوي على تصميم لرفع الوعاء ، حيث يتم تثبيت الوعاء على إطار ، ويتم تدوير الرافعة لرفع الوعاء لمقابلة المضارب. تم استخدام تصميم الرفع بالواجهة بشكل أساسي في المطابخ التجارية ، ولكنه متاح الآن في بعض الخلاطات ذات الأسعار الأعلى وذات القدرة الأكبر في KitchenAid.
الميزة مع تصميم المصعد هو أن الخلاط يمكن أن يتسع تحت خزانة وليس من الضروري أن يتم تحريكه إلى الأمام من أجل استخدامه (مع خلاطات الرأس المائلة ، لن يكون هناك مكان أسفل الخزانة لترفع الرأس). بعض الناس يفضلون خلاطات وعاء الوعاء لأنهم يبدون أكثر مهنية ولديهم قدرة أكبر على الغلاية. لكن البعض الآخر يحبون تصميم الرأس المائل لأنك تحصل على مزيد من الوصول إلى الوعاء ، من أجل إضافة المكونات أو كشط الجانب.
ذات الصلة: الخلاطات موقف في كل سعر
اختيار حجم خلاط
تأتي الخلاطات مع مجموعة من أحجام الوعاء؛ من المهم اختيار الحجم الذي سيكون مفيدًا لك. الحجم القياسي هو ما بين 4.5 و 5.5 ليتر. هذا كبير بما يكفي ليخبز مجموعة من الكعك أو يعجن رغيفًا من الخبز. قد تكون قادرًا على احتواء دفعة مزدوجة من عجينة الكعكة هناك. إذا كنت تقوم بالكثير من الكعك أو خبز الخبز بكميات كبيرة ، فقد ترغب في اختيار خلاط أكبر. تدعي شركة كيتشن إيد أن خلاّطها ذي ال 6 كوارتر لديه القدرة على إنتاج 13 دفعة من الكوكيز أو أكثر من 8 أرغفة من الخبز دفعة واحدة.