تعني كلمة أياكو حرفياً الآباء والأبناء باللغة اليابانية ، وهي إشارة إلى اثنين من المكونات الرئيسية للطبق: الدجاج والبيضة. Oyako هو do nburi ، وتسمى أيضا don ، مما يعني وعاء الأرز. يتم غلي الدجاج والبيض في مرق لذيذ ثم يُسكب المزيج على أطباق الأرز الياباني المطهو على البخار.
هذا هو الطبق الياباني التقليدي الذي كان موجودًا منذ بعض الوقت - تم طهيه لأول مرة في مطعم Tamahide ، طوكيو ، في عام 1891. وهو الآن أحد عناصر القائمة الشهيرة في المطاعم اليابانية.
تعد حساء داشى من المكونات الرئيسية للعديد من الحساء الياباني بما في ذلك حساء الميسو وكذلك العديد من أطباق المعكرونة. وهي مصنوعة عندما يغلي الماء مع عشب البحر (kombu) الصالحة للأكل ونشارة من التونة الوثابة المخمرة المحفوظة ، (katsoubushi). ثم توترت لإنشاء مرق. أما "ميرن" ، وهو بهار ياباني أساسي ، فهو نبيذ أرز شبيه بالمخزون ولكن مع محتوى أقل من الكحول ومحتوى سكر أعلى.
ماذا ستحتاج
- 1 2/3 كوب حساء داشي كوب
- 7 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 1/4 كوب mirin
- 3 ملاعق كبيرة السكر
- 3 أرباع فخذ دجاج مسحب (أو صدور دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 1 بصلة (شرائح رقيقة)
- 4 بيضات
- 4 أكواب من الأرز الياباني (على البخار)
- اختياري: نوري (الأعشاب البحرية المجففة) ، مقطعة إلى شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- اسكب حساء الداشي في مقلاة كبيرة وضعها على نار متوسطة. تضاف صلصة الصويا والمراين والسكر إلى الحساء.
- يُضاف الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق. تضاف شرائح البصل وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
- ضعي القليل من البيض في وعاء.
- يُغلى الحساء ، ويُسكب البيض فوق الدجاج والبصل. اقلب الحرارة إلى أسفل وغطى بغطاء. بعد حوالي دقيقة واحدة ، أطفئي الحرارة.
- يُوضع الأرز المطهو على البخار في أطباق عميقة فردية ويُقدم الدجاج والبيض على نار الأرز. رش شرائح من نوري المجفف في الأعلى إذا كنت ترغب في ذلك.