إذا لم تكن من محبي فخذ الدجاج ، استخدمي جميع أنواع صدور الدجاج. فقط تذكر أن تشاهده بعناية بينما على الشواية وضبط وقت الطهي المناسب. إذا كنت من محبي الفلفل الحار ، استخدمها في هذه الوصفة بدلاً من رقائق الفلفل.
ماذا ستحتاج
- 12 فخذ دجاج ، منزوع الدهن
- 1/3 كوب / 80 مل كزبرة طازجة ، مفرومة في عجينة
- 2-4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة / 30 مل صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل
- خل النبيذ الارز
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من السكر المحبب
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل رقائق الفلفل أو 2
- الفلفل الحار التايلاندية ، المفروم تقريبًا
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة / 1.25 فلفل أسود
كيف اعملها كيف اصنعها
وضع أفخاذ الدجاج دي بونيد في كيس من البلاستيك كبير الرمز البريدي العلوي أو طبق من الزجاج الضحلة. وضع أوراق الكزبرة ، فصوص الثوم ، والزيت النباتي ، صلصة الصويا ، وخل أرز النبيذ ، والسكر ، ورقائق الفلفل (أو الفلفل الحار) ، والملح والفلفل الأسود في معالج الطعام. نبض 10 مرات. إذا كان الخليط لا يزال مكتنزا للغاية ، فاضغط بضع مرات أكثر. صب الخليط على الفخذين الدجاج وإرم جيدا إلى معطف. ختم كيس أو غطاء الطبق ، ضع في الثلاجة ، والسماح للتسجيل لمدة 3-4 ساعات.
سخن شواء الحرارة المتوسطة العالية. أزل الدجاج من الثلاجة. نضع الدجاج على الشواية ونطهو لمدة 10-12 دقيقة لكل جانب أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية في الجزء الأكثر سمكا من اللحم إلى 165 درجة فهرنهايت / 75 درجة مئوية. مقبلات مع الكزبرة المفرومة وتقدم مع الأرز مع الخضار المشوية.
خيار صدر الدجاج: إذا اخترت عمل هذا مع صدور الدجاج بدلًا من أفخاذ الدجاج ، كرر العمليات المذكورة أعلاه ، ومع ذلك ، أوصي بقصف الثديين بسماكة 1/2 بوصة. هذا سيسمح للثديين بالطهي بسرعة وبشكل متساو ، دون التعرض لخطر جفافها أو حرقها. استخدمي 4-6 صغاراً من الثدي صغيرة إلى متوسطة بدون جلد لهذه الوصفة. لتسطيح ، ببساطة وضع 2 الثديين بين كل قطعة كبيرة من البلاستيك. باستخدام مطرقة مطبخ ناعمة أو درفلة ، اضغط بلطف حتى يكون هناك سمك 1/2 بوصة. سيكون لدى صدور الدجاج مساحة أكبر بكثير. يمكنك إما قطعها إلى النصف عند هذه النقطة أو تركها كما هي. شواء لمدة 6-7 دقائق لكل جانب ، أو حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت 75 / درجة مئوية.
خيار اللصق: إذا كنت ترغب في المزيد من الصلصات للدجاج ، ضعفي وصفة الماريند واستخدم نصفها كطبق عند الشواية. فقط شجون الدجاج خلال النصف الأول من وقت الشوي. تجاهل أي شقاوة متبقية بعد ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 2470 |
| إجمالي الدهون | 145 جم |
| الدهون المشبعة | 39 ز |
| دهون غير مشبعة | 59 ز |
| كولسترول | 837 مجم |
| صوديوم | 1،308 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 265 جم |