وصفة بسيطة - كرام علبة كاملة من البيرة في تجويف دجاجة كاملة ، الوقوف على الشواية أو في مقلاة والفيولا! لديك البيرة بعقب الدجاج . ولكن غالبًا ما تكون أبسط المكونات والوصفات التي تظهر الطريق إلى أكثر الاحتمالات إثارة للاهتمام.
ألهمني سؤال أخير تم نشره في منتدى "حول البيرة" بواسطة Derrick Riches ، دليل "About's to Barbecue and Grilling" ، للنظر في أنواع مختلفة من البيرة التي يمكن للمرء استخدامها في البيرة وصفة الدجاج.
الخيارات عديدة مثل هناك أنواع مختلفة من البيرة. بالطبع ، يباع معظم الجعة في الزجاجة لذا يجب عليك شراء بعض الجعة في العلب وحفظ العلب ولكن من هناك تواجهك خيارات لا حدود لها من البيرة.
ذكر ديريك أنه سمع أن شجاعته ستكون خيارًا ضعيفًا لتناول دجاجة بيرة لأن ذلك من شأنه أن يساهم في الكثير من المرارة. ومع ذلك ، فبالنظر إلى التنوع الواسع للبوتات ، فإن هذا يبسط الأمر قليلاً. إن موسوعة غينيس ، التي تعتبر الأكثر شعبية في العالم ، ستجعل الاختيار ضعيفًا كما هو الحال بالنسبة لمعظم الجفاف الجاف. ولكن يمكن للدجاج الحلو أو شراب الشوفان جعل دجاج جيد جدا. أفكر على وجه التحديد في واحدة من بقعتي المفضلة ، بيل كالامازو ستاوت ، ولكن ربما هناك عدد غير قليل من الصنابير والحمالين التي من شأنها أن تخدم هذه الوصفة بشكل جيد. اعتقد الشوكولاته شجاع والدجاج ، هممم.
عندما أطهو مع الدجاج ، أقوم دائمًا بإضافة الليمون ما إذا كانت الوصفة تستدعي ذلك أم لا.
يبدو الحمضيات الحمضية فقط لجعل النكهات تأتي على قيد الحياة. فلماذا لا تاكل بعض البيرة؟ سيعرف القراء العاديون أن أي ذكر للبيرة الحامضة يجعل عقلي يقفز إلى ملك البيرة الحامضة - Berliner Weisse . من المؤكد أن هذه الجعة ستجعل الدجاجة تقف وتصرخ! اختيار آخر مثير للاهتمام هو البيرة الخمر ، والبيرة الحامضة الكبيرة لبلجيكا ، أو البيرة الفلاندرز براون التي من شأنها أن تجلب نكهة حامضة جنبا إلى جنب مع بعض التعقيدات المثيرة للاهتمام من الجعة والبيرة القديمة إلى الدجاج.
بصراحة ، لست متأكدا مما إذا كان هذا سيكون أمرا جيدا أم لا ، ولكن من المؤكد أنه سيكون من المثير للاهتمام أن نحاول.
سيكون هناك طريق أكثر أمانًا للذهاب إليه مع أنواع من البيرة الغنية التي تكون منخفضة في القفزات. أتفق مع فرضية أن النكهات المريرة تميل إلى أن تنتقص من دجاجة البيرة. سيكون IPA و Barley Wine خيارين فقيرين ولكن الطرف الآخر من أساليب البيرة البريطانية والبيرة البنية والبسيطة ستكون مثالية. وغالبًا ما تكون هذه المشروبات غنية بالملط وتعقدها بشكل رائع من الشيخوخة أو المزج. وبالتالي فإنها تجعل البيرة كبيرة لطهي الطعام والخيارات الطبيعية لهذه الوصفة. من السهل العثور على مثال لما أتحدث عنه هو نيوكاسل براون آل.
الألمان يصنعون نصيبهم العادل من البيرة الغنية والمليئة التي ستعمل بشكل رائع. Bock و Double Bock و Oktoberfest و Alt و Weizenbock سيضيفون بعض النكهات المثيرة للاهتمام للدجاج. أسلوب واحد ، على وجه الخصوص ، Rauchbeir ، من شأنه أن يجعل الطيور مثيرة حقا. قد يكون من الصعب في بعض الأحيان العثور على رو Raبير أو البيرة المدخنة ، ولكن الأمر يستحق البحث في هذه الحالة. عندما يتم قتل الحبة المستخدمة لتخمير Rauchbeir يتم تدخين بعض منه بنفس الطريقة التي تدخن اللحوم. البيرة الناتجة هي الشراب المدهش مع النكهات العميقة والواسعة. يتم الكشف عن ملاحظات من الجلود ، متشنج ، والتربة بانتظام.
الحديث عن الدجاج مثيرة للاهتمام!
ذكر ديريك أيضا hefeweizen الذي يمكن أن يصنع طائرا جيدا. أنا شخصيا لم أكن مطبوخا مع بيرة القمح وأتساءل إن كانت الحرارة ستدمر النكهات الرقيقة لهذا النمط. ومع ذلك ، تبدأ العديد من بيرز الفاكهة ببيرة قمح وستصنع بعض الدجاج المشوي حقا. هناك دائما قمح التوت في كل مكان ، والذي يمكنك على الأرجح أن تلتقط بهداك ممتلئًا في حانة المشروبات المحلية ، خاصة في أشهر الصيف. بعض غيرها من البيرة الفاكهة المثيرة للاهتمام لمحاولة مع الدجاج الخاص بك: الهرم Weizen المشمش ، شقراء Pete الفراولة ، Grozet Gooseberry و Wheat Ale ، و Lindemans Framboise. أو ربما يمكنك تخطي البيرة تمامًا وتجربة هذا مع Woodchuck Cider.
ولكن هناك بيرة واحدة حيرتني منذ ظهورها على الساحة. البيرة يمكن أن يكون الدجاج هو السبب ، من الناحية الكونية ، أن تم إنشاء الفلفل الحار البيرة.
يشق ذلك بعقب الدجاج الخاص بك وأنا متأكد من أنك سوف تكون في طائر عظيم!
حتى سحب "ويبر" القديمة ومحاولة إعطائها. هناك عالم كامل من البيرة للاختيار من بينها. نأمل ، لقد أعطيتك بعض الأفكار. إذا جرّبت أيًا من اقتراحاتي ، فأنا أحب أن أسمع كيف ظهروا لك.