أنا لست مروحة ضخمة من البنجر ، ولكن زوجتي هي كما هي أوروبا الشرقية. لقد نشأت عليهم ، حسناً ، لم أفعل ، وأعتقد أنهم جزء من ذوق مكتسب. عندما سمعت عن رئيس الطهاة بإثارة دفعات من حمص البنجر ، كنت مفتونًا. لقد جربت بعض الوصفات ، لكنها كانت إما حلوة جدًا أو شديدة المذاق. كان من الصعب العثور على هذه الوسيلة السعيدة. ضربت مطبخ اختبار فايد ووضعت مهارات الطبخ الخاصة بي لاستخدامها. أنا خلقت هذا صفة حمص البنجر متوازن تماما أن أحب زوجتي والاطفال على الاطلاق.
آمل أن تستمتع بنجر الحمص. ليس فقط أنها صحية ، لكنها طعم رائع!
ماذا ستحتاج
- 1 بنجر بنجر طازج (مسلوق ، راجع التعليمات أدناه)
- 2 ملعقة طعام طحينة
- 3-5 ملاعق طعام من عصير الليمون
- 1 فص ثوم (مطحون)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1-3 ملاعق طعام زيت زيتون (حسب الاتساق المطلوب)
كيف اعملها كيف اصنعها
يغلي البنجر
- ضع البنجر الطازج والمقلّب في قدر وتغطيه بالماء. تضاف ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض إلى الماء. هذا سيمنع البنجر من فقدان لونه.
- اغلي الماء وغسل البنجر لمدة 30 دقيقة.
- السماح لتبرد وإزالة الجلود بلطف.
البنجر الحمص وصفة تعليمات
- في معالج الطعام ، ادمج جميع المكونات. ابدأ بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وإذا كان الاتساق سميكًا للغاية ، يمكنك إضافة المزيد.
- بعد إضافة جميع المكونات ، امزجها في معالج الطعام حتى يصبح التناسق سلسًا. تأكد من كشط جانب وعاء طعام المعالج لضمان عدم ترك أي مكونات خلفه. يمكن أن يكون هذا شائعًا في التوابل ، مثل الكمون والملح أيضًا.
- بمجرد وصولك إلى الاتساق المطلوب ، يمكنك تقديمه على الفور أو وضعه في الثلاجة للحصول على الحمص المبرّد. تقدم مع شرائح pita ، مثلثات خبز البيتا ، البسكويت ، أو شرائح الخيار.
- قم بتخزين الحمص المتبقي في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. ستلاحظ أن لون الحمص يصبح أكثر عمقاً وأكثر قتامة كلما مر كل يوم.
متى لخدمة بنجر الحمص
- يعتبر بنجر الحمص فريدًا بسبب اللون النابض الذي تنتجه البنجر. إنه لأمر رائع في أي وقت من السنة ، لكنني أعتقد بشكل خاص أنه فاتح الشهية الرائع. إذا كان لديك فريق رياضي مفضل بلون التميمة باللون المارون أو الأرجواني ، فإن هذا سيكون مثاليًا للعمل في أيام الألعاب.
- يمكنك أيضًا تقديم هذا في crostini مع القليل من جبنة الماعز في الأعلى. الملوحة من الجبن أزواج جيدا مع حلاوة البنجر. الكروستيني يعطيه ملمسًا مثاليًا.
- يمكن أيضًا إعداد حمص البنجر باستخدام البنجر المعلب أو المخلوط. ببساطة قم بإستبدال المعلب بالطازج ، وتخطى الغليان ، وتابع تعليمات تجهيز الطعام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 30 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 13 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |