بابا غنوج هو تراجع شعبي مصنوع من الباذنجان والطحينة . يحتوي على ملمس كريمي ناعم وطعم مدخن قليلاً. يتم تقديمه تقليديا مع خبز بيتا (محمص أو طازج) ، ومع ذلك ، فإن العديد من الناس يحبونه مثل شريحة البطاطس المقلية مع رقائق البطاطس أو رقائق التورتيا.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان كبير
- 1 فص ثوم
- 1/4 - 1/2 كوب عصير ليمون (حسب المذاق)
- 3 ملاعق طعام طحينة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- للتزيين:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسخّن الفرن مسبقاً على 375 درجة ويُخبز الباذنجان لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح الجزء الخارجي هشًا وداخله ناعمًا.
- اتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
- يُقطع الباذنجان ويُخرج اللحم إلى المصفاة ويسمح باستنزاف لمدة 10 دقائق. إزالة السائل الزائد يساعد على القضاء على نكهة مر .
- مكان اللحم الباذنجان في وعاء متوسط. إضافة المكونات المتبقية والهريس معا. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام بدلاً من اليد. نبض لمدة 2 دقيقة.
- ضعيها في وعاء التقديم وأعلى مع عصير الليمون وزيت الزيتون. أضف زخارف أخرى حسب الذوق.
- يقدم مع خبز البيتا الدافئ أو المحمص. استمتع!
أفكار مقبلات لبابا غنوج
بابا غنوج دائما لديه زيت زيتون في الأعلى للتزيين. ومع ذلك ، يمكنك التوابل الأشياء قليلا عن طريق إضافة الفلفل الأحمر المطحون ، اندفاعة من الكمون والبقدونس أو الكزبرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 108 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |