Tahini هو مخزن الشرق الأوسط ضروري. هذا هو أساس وصفات امني في الشرق الأوسط مثل الحمص وبابا غنوش.
يمكن تحضير Tahini محلي الصنع أو شراؤه من متجر بقالة في الشرق الأوسط في علبة. يطلق عليه الطحينة أو الطحينة ، حسب المنطقة.
ماذا ستحتاج
- 5 أكواب من بذور السمسم
- 1 1/2 كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350. نخب بذور السمسم لمدة 5-10 دقائق ، والقذف البذور في كثير من الأحيان مع ملعقة. لا تسمح الى اللون البني. بارد لمدة 20 دقيقة.
صب بذور السمسم في معالج الطعام وإضافة الزيت. امزج لمدة دقيقتين. تحقق من الاتساق. الهدف هو نسيج سميك ، ولكن pourable. أضف المزيد من الزيت والمزيج حتى الاتساق المطلوب.
الغلة: 4 أكواب
تخزين الطحينة
يجب تخزين Tahini في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام. وسوف تستمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 568 |
| إجمالي الدهون | 55 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 30 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 14 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 10 غرام |