هذه وصفة المايونيز النباتي الخالية من البيض محلية الصنع مصنوعة من عصير الليمون وحليب الصويا وقليل من الملح بالإضافة إلى الزيت ، وهو ما يُخفق سوية لإعطاء المايونيز الملمس سميكًا ودسمًا. وتدعو الوصفة إلى الزيت النباتي البسيط ، ولكن يمكنك استخدام الزيت الموجود في متناول يدك. مجرد النظر في نكهة النفط وكيف سيؤثر ذلك على نكهة المنتج النهائي. لقد صنعت هذه الوصفة باستخدام زيت الزيتون ، وهي تعمل كذلك.
الآن بعد تناول المايونيز النباتي الخاص بك ، يمكنك استخدامه لصنع ضمادات سلطة بسيطة ، مثل صلصة الرانش النباتية ، أو جزيرة نباتية ألف . أو استخدمه لصنع سلطة نباتية دسمة ، مثل سلطة الكرنب أو سلطة البطاطا ، أو جربي شيئًا مختلفًا قليلاً ، مثل صفة سلطة الحمص الصيفية ، أو سلطة "دجاج" نباتية محلية الصنع.
إذا لم تكن متأكداً من ما هو نباتي ، فأنت تريد أن تحقق من هذا التعريف النباتي البسيط هنا ، وإذا كنت تبحث عن وصفات نباتية أكثر ، ستجد الكثير من الوصفات النباتية هنا .
استمتع بالبيض المايونيز النباتي الخالي من البيض!
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون
- 1/2 كوب حليب الصويا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخردل
- 6 ملاعق طعام زيت نباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
ملاحظة حول الوصفة: تأكد من اتباع التعليمات بعناية ، وقم بإضافة الزيت ببطء قليلًا في كل مرة حتى تصبح أكثر ثخانة بشكل صحيح. إذا كنت تكافح للحصول على المايونيز دسم ، فقط تباطؤ على النفط ، والحفاظ على المزج.
ملاحظة أخرى للوصفات : إذا كنت تستخدم خلاطًا غير قوي جدًا ، أو مروحية صغيرة أو معالج طعام صغير ، فقد تواجه بعض المشاكل.
أنت في حاجة إلى محرك قوي للغاية لكي تضغط على الزيت للحصول على مايونيز محلي الصنع سميك ودسم مثل المايونيز الذي يشتريه من المتجر ، وإلا ، فقد تبقى رقيقة وقوية. ولا أحد يريد ذلك!
أولاً ، ضع كل المكونات باستثناء الزيت في الخلاط. امزجي بأقل سرعة حتى تمتزج جيدًا.
ثم ، ببطء شديد وبالتدريج - فقط نقطة واحدة أو نقطتين في المرة الواحدة - أضف الزيت حتى يبدأ الخليط في التكاثف. يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام إذا لزم الأمر ، ولكن تأكد من التحلي بالصبر!
إن تحضير المايونيز محلي الصنع أسهل مع خلاط الطعام أو معالج الطعام ، ولكن يمكنك استخدام خفاقة إذا كنت بحاجة إلى ذلك. يجب أن يتعب معصمك وذراعك العلوي من كل الخفقان!
استمر في المزج حتى يصبح الخليط سميكًا ودسمًا وسلسًا. لاحظ أن الخليط سوف يتكاثف قليلاً أثناء قشعريرة.
نقل المايونيز إلى جرة وتخزينها في الثلاجة. اسمح برائحة المايونيز النباتية محلية الصنع على الأقل لمدة ساعة واحدة قبل استخدامها.
انظر أيضا: وصفات نباتية أكثر سهولة لمحاولة
تم إعادة طبع هذه الوصفة "مايونيز" النباتي بإذن من كتاب الطبخ كوكاسيونايت كوك .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 101 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 80 ملغ |
| الكربوهيدرات | 2 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |