سوف تذكير رغيف اللحم الأساسي هذا برغوة أمك أو جدتك. سواء كان ذلك متواضعًا ، يعتبر اللحم المفروم أحد أطعمة الراحة المفضلة في أمريكا. وانها سهلة على الميزانية!
هناك كل أنواع الأشياء التي يمكنك القيام بها لتشكيل رغيف اللحم كل يوم. للحصول على نكهة إضافية ، أضيفي حوالي 1/4 كوب من الفليفلة الحلوة المفرومة والجزر الممزوج إلى مزيج اللحم. للحصول على رغيف المويستر ، تقلي الخضار بإيجاز في حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة. يعتبر خليط لحم البقر من حوالي 80/20 إلى 85/15 مثاليًا لتناول رغيف اللحم. اللحم البقري الأصغر يمكن أن يعني رغيف جاف ولذيذ أقل. إذا كان اللحم البقري المطحون خاصّتك قليلًا ، أضف حوالي ربع لحم الخنزير إلى الأرض.
بدلا من البسكويت ، لا تتردد في استخدام فتات الخبز الجاف. أو استخدم بعض الشوفان السريع بدلاً من الخبز. يُضاف اللحم مع الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار أو صلصة الشواء .
ضاعف الوصفة وطهيها في صحنين رغيف لأسرة أكبر. أو قم بإعداد رغيف واحد لليود وتجميد الثاني لتناول وجبة في المستقبل. قم بإذابة رغيف اللحم المجمد في الثلاجة ثم أعد تسخينه في فرن 350 فهرنهايت. أو قم بتجميد الشرائح الفردية من رغيف اللحم ثم أعد تسخينها في فرن الميكروويف.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب حليب
- 1/2 كوب من فتات التكسير (حوالي 8 إلى 10 ملح ، سحق)
- 1 بيضة كبيرة (للضرب)
- ربع كوب كاتشب (أو صلصة الفلفل الحار)
- 1 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير
- 1 بصلة صغيرة (حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب ،
- مفرومة فرماً ناعماً )
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 1/2 جنيه لحم بقري مفروم
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- في وعاء كبير ، قم بخلط الحليب والمكسرات المسحوقة. دعونا نقف لمدة 2 إلى 3 دقائق. خفقت في البيض وصلصة الطماطم وصلصة رسيستيرشاير. يُضاف البصل والملح والفلفل إلى الخليط ثم يُضاف اللحم المفروم. امزجي جيدًا ولكن لا تفرط في المزيج.
- يُكوّن مزيج رغيف اللحم في رغيف ويوضع في صحن للخبز أو مقلاة اللحم أو وعاء رغيف بحجم 9 × 5 سم.
- أخبز رغيف اللحم في الفرن المسخن لمدة ساعة إلى ساعة و 15 دقيقة.
- إذا رغبت في ذلك ، فأنشر المزيد من الصلصة فوق قمة رغيف اللحم حوالي 5 إلى 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا.
- الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم المفرومة هو 160 ف. الحد الأدنى للدواجن الأرضية هو 165 ف.
نصائح لصنع رغيف اللحم
- لطهي رغيف اللحم في طباخ بطيء ، قم بخلط المكونات في وعاء واخلط جيدًا. خط طباخ بطيء مع احباط ، وترك النهايات طويلة بما يكفي لرفع رغيف اللحم من عند الانتهاء. رش الرذاذ باستخدام رذاذ الطهي غير لاصق أو قم بتنظيفه بالزيت النباتي. شكل مزيج رغيف اللحم في رغيف مستدير أو مستطيل وضعه في وسط طباخ بطيء. يُطهى على إعداد منخفض لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى يسجل ميزان حرارة الطعام قراءة فورية 160 درجة فهرنهايت على الأقل. إذا رغبت ، فامسح بعض الكاتشب فوق الرغيف حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا. استخدم أطراف الرقاقة لرفع الرغيف من الطباخ البطيء. شريحة وخدمتها.
- للحصول على أرغفة فردية ، اخلطي خليط اللحم في قالب مافن .
- تجنبي الشحوم الزائدة باستخدام وعاء رغيف اللحم مع رف أدراج أو صب الزيت الزائد بعناية قبل أن يتم عمل رغيف اللحم.
- مزيج المكونات بلطف. فالإفراط في الخلط أو التعبئة في المقلاة سيؤدي إلى جعل رغيف اللحم أكثر صرامة.
- للتحقق من توازن التوابل ، لا تتذوق خليط اللحم النيئ والبيض. اقلي فراولة رغيف صغيرة ثم تذوقها. ضبط التوابل تبعا لذلك.
- للحصول على رغيف رغيف اللحم ، استخدم معالج طعام لتحريك الخضار ثم تقليبها لفترة وجيزة بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 425 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 172 مجم |
| صوديوم | 293 مجم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 45 جم |