إذا كنت تتصفح كتب الطبخ في الشرق الأوسط ، فقد تجد أنها توجهك دائمًا للغسيل ونقع الأرز في الماء قبل الطهي. هل هذا ضروري؟
ليس من الضروري غمر معظم أرز الحبوب الطويلة. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الأرز المستورد والأرز البسمتي يجب أن تنقع. إنه يفصل الحبوب ويسمح بأرز أكثر لزوجة وأقل لزوجة .
أنا أنقع ونستنزف البسمتي وجميع الأرز المستورد لمدة ساعتين في الماء البارد قبل الطهي.
انها حقا تحدث فرقا كبيرا في الملمس والذوق.