Limoncello هو لذيذ الليمون المسكرات الأصلية إلى جنوب إيطاليا. Limoncello يمكن أن تكون باهظة الثمن ولكن يمكنك جعل limoncello الخاصة بك في المنزل مع هذه الوصفة البسيطة. ضعها في زجاجة جميلة ، وأضف علامة مصنوعة يدويًا وجعلها هدية جميلة. استخدم الليمون العضوي إذا كان ذلك ممكنا لأنه يستخدم فقط قشر وتريد تجنب أي طلاء أو مبيدات الآفات غير الضرورية.
ماذا ستحتاج
- 15 الليمون العضوي
- 2 (750 مللتر) زجاجات 151 أو 190 حبة من الكحول ، مثل Everclear
- 4 كوب حبيبات سكر
- 9 1/2 كوب ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
تطبيقات
1 جالون زجاج جرة ، مقشرة الخضار ، ملعقة خشبية طويلة ، أكواب قياس ، مقلاة كبيرة ، أربع زجاجات زجاجية (1 ليتر) ، مصفاة غرامة شبكة أو فلتر القهوة ، وعاء كبير ، قمع ضيق العنق ، مغرفة
- غسل جرة زجاج 1 غالون وغطاء في المياه الساخنة والصابون وجافة تماما. بدلا من ذلك ، قم بتشغيل الجرة والغطاء من خلال الدورة العادية لغسالة الصحون.
- فرك الليمون في الماء الدافئ واتركها. باستخدام مقشرة الخضروات ، قم بإزالة القشرة من كل ليمون في شرائح واسعة. يجب الحرص على عدم إزالة لب الأبيض ، والتي سوف تعطي نكهة مرارة ل limoncello.
- وضع قشور الليمون في جرة المعدة. صب في 1 زجاجة من الكحول ، ودفع أسفل قشور الليمون مع ملعقة خشبية لغمرها تماما في السائل. تأمين الغطاء بإحكام ، ووضع الجرة في مكان بارد مظلم لحاد. التحريك ليست ضرورية.
- بعد 20 أو 40 يومًا ، أضيفي زجاجة الكحول الثانية إلى الخليط. يوضع السكر و 7 أكواب من الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج على نار عالية مع التقليب لإذابة السكر. ينخفض إلى أن ينضج ويطهى لمدة 10 دقائق لضمان أن يتم تذويب السكر بالكامل. إزالة من الحرارة وبارد.
- عندما يكون شراب السكر باردًا تمامًا ، أضفه إلى مزيج الليمون والكحول في الجرة. قم بتثبيت الغطاء بإحكام ، وأعد الجرة إلى مكان مظلم وبارد لتنحدر لمدة 20 إلى 40 يومًا إضافية. بمرور الوقت ، يمتص السائل النكهة من قشور الليمون ويتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.
- للزجاجة ، قم أولاً بغسل الزجاجات في الماء الساخن والصابون وجففها جيدًا. بدلا من ذلك ، قم بتشغيل الزجاجات خلال الدورة العادية لغسالة الصحون.
- صفي السائل من خلال مصفاة دقيقة ، أو مرشح القهوة في مصفاة ، في وعاء كبير. إضافة 1 2/3 كوب من الماء إلى limoncello إذا كنت تستخدم 151 حبة من الكحول ؛ إضافة 2 كوب من الماء إذا استخدمت 190 دليل. (ملاحظة: ستؤدي إضافة الماء إلى تحويل السائل الغامق والأصفر الباهت إلى اللون. هذه هي النتيجة المرجوة.) دعها تستريح للحظة بحيث تسقط أي رواسب متبقية في قاع الوعاء.
- باستخدام قمع العنق الضيق ، أغسل الليمونيلو في الزجاجات المحضرة ، تاركًا مسافة 1 بوصة. امسح الحواف نظيفة ، وقم بتأمين الأغطية ، والتسمية.
التخزين: قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد ومظلم ، أو احتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة. سيبقى Limoncello لعدة سنوات.
بطاقة الهدايا: تم تعبئة هذه الليمونيلو المصنوعة منزليًا على [تقديم التاريخ] ويمكن الاستمتاع بها لعدة سنوات قادمة. قم بتخزينه في الفريزر ، واستمتع به كمشروب منعش للشرب بعد العشاء.
نصائح لإعطاء الهدايا: اربط كل زجاجة بالرافية أو الشريط وأرفق بطاقة هدية. لتحويل هذا إلى سلة هدايا ، أضف مجموعة من النظارات الواقية.
أعيد طبعها بإذن من هدايا الطباخين Love by Diane Morgan و Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (اشتري من أمازون.)
المزيد من وصفات حلوى الليمون:
فطائر الليمون ريكوتا مع صلصة الفراولة الروبارب