هذه الوصفة مأخوذة من كتاب الطبخ الرائد للدكتور جامي كوفمان ، سونيا هوانغ ، وفيليب غيلب ، دكتور كوفمان حمض الجزر ، مع 111 وصفات جديدة تشمل نباتي وخالي من الغلوتين. نحن نحب هذا الكتاب ، ونستخدم وصفاته ، وأجرينا مقابلة مع الدكتور كوفمان للكتب الجديدة في Food Podcast.
وكما تشير النسخة الإعلانية للكتاب: "الجمع بين 35 عامًا من العمل في مجال الارتجاع الحمضي ، بما في ذلك البحث العلمي ومعالجة آلاف المرضى في معهد Voice of New York ، حدد الدكتور جيمي كوفمان الأسباب و لعلاج هذه الأزمة الصحية التي أسيء فهمها كثيرًا ".
علاوة على ذلك: "يقوم العداد" "كوفمان" بالتعامل مع التيار الطبي الرئيسي ، حيث يقدم نقلة نوعية في علاج الارتجاع من خلال اتباع نظام غذائي يعزز فقدان الوزن وصيانته الصحية والوقاية من الأمراض ويركز على الأكل النظيف ، الأخضر ، والقلوي. بديل جديد للعلاجات الارتدادية المنصوص عليها من قبل الأطباء الآخرين ، والدكتور كوفمان حمض حمض الجزر هو النظام الغذائي الذي لا يحتاج إلى حمية مرة أخرى.
في حين يشرح القسم الافتتاحي للكتاب علم لماذا يعمل هذا النظام الغذائي ، فإن الجزء الأكبر منه يحتوي على وصفات مثل هذا - وهو خال من الغلوتين والألبان.
يعتبر البرغر التركي مصدرًا جيدًا للبروتين ، ولكن بالنسبة إلى الأشخاص الخاليين من الجلوتين ، لا يعمل الخبز. البرغر يذهب بشكل جيد مع الخل والزيتون الأسود. تعطي الأفوكادو ملمسًا ونكهة متناقضة. من الواضح أنه يمكن تحسين هذه السلطة بأي عدد من الطرق ، لكننا نود أحيانًا إضافة الفطر المقلي.
ماذا ستحتاج
- 1 ديك رومي أرضي (يفضل 93 في المائة من الدهون العجينة / 7 في المائة من الدهون ، حيث أن 99 في المائة من الجفاف يمكن أن يكون جافاً جداً) ، وشكل في 4 فطائر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 رؤوس رومين الخس ، مغسول ومقطع أو ممزق إلى قطعتين إلى 3 بوصة
- 1 علبة متوسطة الحجم من زيتون أسود صغير
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
- 1 الأفوكادو ، مقشرة ومقطعة
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُتبّل فطيرة الديك الرومي بالملح ويُطهى على الشواية أو على السميد في مقلاة مغطاة ، على نار متوسطة إلى متوسطة إلى 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.
- بعد الطهي ، ضع البرغر جانباً حتى يصبح باردًا بما يكفي لاختراق قطع صغيرة الحجم.
- ضع الخس والزيتون والزيت والخل في وعاء كبير من السلطة وأرمه.
- وأخيراً ، أضيفي قطع البرغر وشرائح الأفوكادو في الأعلى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 433 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 103 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 36 جم |