هذه وصفة لحم البقر اللحم البقري محشوة الفلفل والسبانخ ، وجبن الماعز يبدو وكأنه سيكون من الصعب حقا للتحضير. ولكنها ليست صعبة أو مستهلكة للوقت على الإطلاق.
صلصة النبيذ الميناء خدم معها هو مرافقة غنية ومرضية للمشوي لحم المتن.
هذه الوصفة هي من "في المنزل في المطبخ" من قبل Jorj Morgan (كمبرلاند هاوس).
ماذا ستحتاج
- 1 3-4 رطلاً من لحم بقري تندرلوين (قطع وسط)
- 1 عبوة مجمدة 10 أونصة مجمّدة بالسبانخ (إذابة)
- 8 أونصة جبنة ماعز (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة طعام إكليل الجبل الطازج (المفروم)
- 1 ملعقة طعام زعتر طازج (مفروم)
- الملح والفلفل الطازج المطحون حسب الذوق
- 1 12 أونصة جرة فلفل أحمر مشوي (مجففة)
- حفنة 1 ريحان أوراق جديدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 الكراث (مفروم)
- 1/2 كوب منفذ النبيذ
- 1 كوب لحم البقر المخزون
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة (مذاب في 1/4 كوب من اللحم البقري)
- 1/3 كوب معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
- 1/4 كوب من مخزون اللحم البقري
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة (مقطعة على البارد إلى قطع)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير لحوم البقر
- الفراشة اللحم البقري من لحم البقر عن طريق قطع اللحم البقري طوليا أسفل المركز حوالي ثلثي الطريق من خلال لحوم البقر. افتح اللحم البقري.
- استخدام مطرقة اللحوم لقصف اللحم إلى 3/4-inch thickness.
الاشياء لحوم البقر
- ضع السبانخ في مصفاة وأضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة. امزج بين السبانخ وجبن الماعز وإكليل الجبل والزعتر في وعاء كبير وضعه جانباً.
- لتحضير لحم العجل ولحمه ، ضع اللحم البقري بالملح مع الفلفل المطحون الطازج. وضع الفلفل الأحمر على رأس اللحم البقري ترك حدود 1 بوصة. ضع أوراق الريحان الطازجة فوق الفلفل الأحمر.
- انشر مزيج الجبنة على أحد أطراف الفلفل والريحان. سوف يكون الجبن في وسط اللحم البقري عندما يتم لفه. لف لحم البقر حول نهاية الجبنة في اسطوانة محكمة. تواصل المتداول جيلي لفة الموضة. استخدام سلسلة جزار أو أسياخ الخيزران لتأمين لحوم البقر لفة. قم بتبريدها لمدة ساعة على الأقل أو حتى تصبح جاهزة للخدمة.
شواء لحم البقر
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- قم بتسخين زيت الزيتون في صينية تحميص كبيرة على نار متوسطة عالية. تضاف لفة لحم البقر إلى المقلاة وبني اللون بسرعة على جميع الجوانب. ضع قطعة من لحم المتن على رف في طبق تحميص. مشوي لمدة 30 إلى 40 دقيقة. استخدام مقياس حرارة اللحوم لتحديد doneness.
اصنع الصلصة
- اطهي الكراث على نار متوسطة عالية في المقلاة المستخدمة لتحميص اللحم البقري. طهي حتى لينة. أضف نبيذ الميناء إلى المقلاة ونطهو حتى ينخفض السائل بمقدار النصف. إضافة 1 كوب لحم البقر الأسهم وتقديمهم حتى يغلي. يُضاف نشا الذرة المُذاب وتُحرّك حتى تصبح سميكة. إضافة معجون الطماطم وإكليل الجبل . يتبل بالملح والفلفل.
- إزالة لحم البقر لحم البقر المحشوة من المقلاة والسماح للراحة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- أزل الحامل من وعاء التحميص. ضع صينية التحميص على نار متوسطة عالية. أضف 1/4 كوب من لحوم البقر إلى مقلاة التحميص إلى التحلل. ضجة لتخفيف البتات البنية من قاع المقلاة. إضافة صلصة النبيذ الميناء إلى عموم التحميص. ينضج لمدة 2 دقيقة. تقليل الحرارة. أضيفي الزبدة الباردة حتى تمتزج معاً.
خدمة لحوم البقر
- إزالة السلسلة أو أسياخ من لحم البقر لحم المتن محشوة وقطع إلى شرائح 1 بوصة.
- صب صلصة نبيذ الميناء على طبق العشاء. ضع قطعة من لحم المتن في الأعلى من الصلصة. مقبلات مع أوراق الريحان الطازجة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 936 |
إجمالي الدهون | 50 غ |
الدهون المشبعة | 22 جم |
دهون غير مشبعة | 21 جم |
كولسترول | 304 ملغ |
صوديوم | 554 مجم |
الكربوهيدرات | 15 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 100 جرام |