هذا مشوي لحم الخنزير يمكن أن يتم مع مشوي في الأضلاع (في الصورة) أو مركز قطع العظم في لحم الخاصرة لحم الخنزير الخاصرة. خدمة هذا مشوي لحم الخنزير الخاصرة رائع مع البطاطا المخبوزة أو مهروسة وطبق الذرة أو طبق جانبي المفضلة لديك . هذا المشوي هو خيار رائع لتناول وجبة العشاء أو عشاء الأحد.
يتم إعداد المشوي مع ثلاثة مكونات فقط بالإضافة إلى الأعشاب المختلطة والملح والفلفل ، لذلك فهو سهل بقدر ما هو مثير للإعجاب!
استخدام مقياس حرارة اللحوم القياسية ، مسبار درجة حرارة الفرن ، أو مقياس الحرارة قراءة فورية لاختبار مشوي لل doneness . الحد الأدنى لدرجة الحرارة آمنة لحم الخنزير (وفقا ل USDA) هو 145 ف.
استخدام الأعشاب المقترحة أو استخدام ما لديك في متناول اليد. بعض الخيارات الجيدة الأخرى لحم الخنزير تشمل الطرخون والبقدونس والكزبرة والكمون.
ماذا ستحتاج
- 1 مشوي لحم الخنزير الخاصرة ، العظم ، حوالي 4 إلى 5 جنيهات
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 إلى 2 ملاعق طعام من الأعشاب الطازجة المفرومة ناعما ، مثل مزيج من الزعتر والمريمية وإكليل الجبل
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
كيف اعملها كيف اصنعها
- يوضع مقلاة كبيرة أو صينية تحميص مع رقائق معدنية ووضع رف في المقلاة. ضع المشوي على الرف ورشي قليلاً بالملح والفلفل.
- الجمع بين الأعشاب والثوم وزيت الزيتون وتخلط جيدا. فرك على لحم الخنزير المشوي. غطاء والثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
- تسخين الفرن إلى 450 فهرنهايت.
- مشوي على 450 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر التحميص لمدة 20 دقيقة لكل رطل ، أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت على الأقل. *
- خيمة الشواء مع احباط والسماح لها بالراحة لمدة 10 دقائق قبل التقسيم.
يخدم 8.
تقديم الاقتراحات
- تقدم مع التفاح المقلي أو التفاح ، والبطاطس أو البطاطا الحلوة ، والسبانخ ، والاسكواش ، أو السلطة.
* الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة لحم الخنزير (إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية) هو 145 فهرنهايت (62.8 درجة مئوية). توصي الحكومة الكندية درجة حرارة لا تقل عن 160 فهرنهايت (71 درجة مئوية) لحم الخنزير.
نصائح الخبراء
- استبدال الأعشاب الطازجة مع حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- يتم استخدام رف للحفاظ على مشوي من المرقات أثناء الطهي. إذا لم يكن لديك رف سلكي ، قم بتقطيع الجزر الطازج وعصي الكرفس في قاع المقلاة المبطنة بالفويل. أو جعدة أوراق قليلة من الرقاقة ووضعها في المقلاة. ضع المشوي على الخضار أو رقائق مجعدة.
جدول تحميص لحم الخنزير
- لحم الخنزير المشوي السيرلنج ، العظام في - 4 إلى 5 جنيهات - 25 إلى 40 دقيقة للرطل
- لحم الخنزير المشوي ، بدون عظام - 2 جنيه - من 26 إلى 28 دقيقة للرطل الواحد
- لحم الخنزير المشوي ، بدون عظام - 3 إلى 4 أرطال - 20 إلى 25 دقيقة للرطل
- Top Loin (NY) ، Bone-In - 2 رطل - من 26 إلى 28 دقيقة للرطل
- توب لوين (نيويورك) ، بدون عظام - من 3 إلى 4 أرطال - من 20 إلى 25 دقيقة للرطل
- Rack of Pork - من 4 إلى 5 أرطال - من 25 إلى 40 دقيقة للرطل
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 331 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 96 مجم |
| صوديوم | 99 ملغ |
| الكربوهيدرات | 5 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 34 جم |