تم تكييف هذه الوصفة النباتية قليلاً من كتاب من قبل جودي جو يسمى كوري فوود مايند (جو لديه عرض قناة الطهي بنفس الاسم). تقول جودي: "إن النكهات النابضة بالحياة من التزجيج والمزيج الفواح من الأوراق في السلطة هي مزيج رائع. حتى أنني أحب أن أصنع التوفو ليخدم من تلقاء نفسه - خلع الملابس ، مع بهارته الطفيفة ودليله على العسل. يفوز على ضيوفك في كل مرة ".
لتحميص بذور السمسم ضعها في مقلاة جافة على نار متوسطة وتقليب وإرم لبضع دقائق ، راقبًا بعناية ، حتى تبدأ بشم رائحة عطرة وتتحول إلى اللون البني الفاتح. راقب بعناية أنه لا يحترق.
ماذا ستحتاج
- 14 أوقية من التوفو الصلب أو من خارج الشركة ، يتم صرفها وشرائحها إلى 8 أو 12 مستطيلة
- 2 ملاعق طعام mirin
- 1 ملعقة طعام gochujang (معجون تشيلي كوري ؛ انظر الملاحظة)
- 1 ملعقة طعام عسل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
- ر المستنقعات الزيوت النباتية ، مقسمة
- 2 بصل أخضر مقطع بزاوية رقيقة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم المحمص
- ملح كوشر أو ملح البحر
- 8 أكواب من الخضار المختلطة ، مثل السبانخ الصغير وقلوب الصنوبر
كيف اعملها كيف اصنعها
- انتشر شرائح التوفو على لوحة مبطنة بالورق ، اضغط على طبقة أخرى من المناشف الورقية في الأعلى ، واتركها تجف لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، قم بتقليب المايرين ، جوز الهند (عجينة الشيل) ، والعسل ، وصلصة الصويا ، وزيت السمسم ، و 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي حتى تصبح ناعمة. أضيفي البصل الأخضر والثوم وبذور السمسم وحرك المزيج جانباً.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخّني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة. العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر ، حرك التوفو بلطف في المقلاة ويقلى حتى البني الذهبي ، 6 إلى 7 دقائق لكل جانب. موسم خفيف بالملح.
- في وعاء كبير ، قم بخلط الخضر مع 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. تقسيم السلطة بين أربع لوحات وأعلى كل مع 2 أو 3 شرائح من التوفو. ملعقة إضافية خلع الملابس على التوفو. تخدم على الفور.
ملحوظة:
Gochujang هو عجينة الفلفل الحار الكوري الذي يتكون من الفلفل الأحمر الحار والأرز اللزج وفول الصويا المخمر والملح.
أيضا ، تحقق من هذا صلاد الخضر حار مع خلع الملابس Gochujang ! إذا كنت جديدًا في استخدام المكونات الآسيوية ، فقم بإلقاء نظرة على المكونات الآسيوية للمخزن الذي أقوم بإعداد مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة وشرح كيفية دمجها في أطباق لذيذة. ثم عندما تتقن ذلك ، انتقل إلى المزيد من المكونات الآسيوية للاستكشاف . هناك أيضا الكثير من المعكرونة الآسيوية لتجربة ، حتى إلقاء نظرة على هذه الجولة الشعرية الآسيوية .