وصفات الشعرية الآسيوية

01 من 09

المعكرونة الآسيوية

بالنسبة للجزء الأكبر ، يحب الأطفال الشعرية بجميع أنواعها ، لكن قد يكون هناك البعض الذي لم تجربه ، خاصة عندما تستكشف المأكولات الآسيوية في المنزل. أطباق المعكرونة هي طريقة رائعة للاستمتاع بالمأكولات الجديدة مع عائلتك ، حيث أن الجميع يميلون إلى الإعجاب بهم ، وهم يتمتعون بقدر كبير من المرونة.

هل جميع المعكرونة متشابهة؟ كلا. في حين أنه يمكنك استخدام نودلز القمح الإيطالي في العديد من الوصفات الآسيوية التي تستدعي معكرونة القمح ذات الطراز الآسيوي ، إلا أنه لا يزال هناك اختلاف في المذاق والملمس ، على الرغم من كونه دقيقًا ، حيث يتم استخدام أنواع مختلفة من القمح ، ومكونات أخرى يمكن أن تضاف.

من الممتع البحث عن الإصدارات الآسيوية من المعكرونة المجففة ، والتي أصبحت الآن متاحة بسهولة أكبر في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا ، وبالتأكيد عبر الإنترنت (انظر الروابط داخل كل نوع من أنواع المعكرونة). كما يتم تقديم بدائل من الممر المعكرونة الإيطالية العادية ، وإذا لم تتمكن من العثور على الإصدارات الآسيوية ، فيجب عليك بالتأكيد ألا تدع ذلك يمنعك من تجربة وصفات جديدة.

ومع ذلك ، في حالة الأرز ، سوبا ، فول مونج ، رامين أو سيلوفان الشعرية ، يمكنك تغيير الوصفات بشكل كبير. حاول أن تعثر على هذه المعكرونة ، واستمتع ببعض خيارات عشاء عائلتك.

02 من 09

نودلز الأرز

تصنع معكرونة الأرز من دقيق الأرز بدقيق القمح ، وتستخدم في جميع أنحاء المطبخ الشرقي والجنوب الشرقي الآسيوي. لديهم قوام رشيق وقابل للطي مطاطي ، ونكهة حساسة للغاية تأخذ جميع أنواع الصلصات والتوابل (مثل الكثير من شعرية القمح متعددة الاستخدامات). انهم يطهون بسرعة كبيرة ، وأرقع المعكرونة ، وبسرعة أكبر طهاة ، لذلك تحتاج إلى الاهتمام حتى لا ينهار. المعكرونة الأرز هي دائما تقريبا خالية من الجلوتين بشكل طبيعي.

عادة ما تكون نودلز الأرز طويلة ورقيقة ، وتتراوح في سمكها من خيوط تشبه فيتوتشين إلى الشعيرية أو رقة شعر الملاك. كما أنها تأتي في ملاءات ، وهي غارقة وتستخدم في أطباق مثل لفات صيفية فيتنامية .

يجب عليك اتباع التوجيهات في الوصفة أو على العبوة ، ولكن هنا أهم طريقتين لطهي المعكرونة الأرز:

1) نقعها في ماء دافئ قليلًا. هذا يطبخهم جزئيا فقط ، ليلينهم بحيث يمكن إضافتهم إلى الشوربة والبطاطا المقلية ، ثم إنهاء الطهي في الطبق نفسه.

2) تغمرها في الماء المغلي. هذا سوف يطبخها بسرعة ، وبمجرد أن تكون طرية ، يجب أن يتم تصريفها وإما إضافتها إلى الطبق المطبوخ ، أو ، إذا كان سيتم استخدامها في طبق بارد مثل سلطة ، وتشطف في الماء البارد لوقف طبخ. يمكن أن تكون غارقة في الماء الدافئ قبل الانتهاء منها في الماء المغلي لتحسين السيطرة على الطهي.

03 من 09

الأرز العصي أو وسادة الشعرية الأرز التايلاندي

هذه تأتي في سمك أو عرض مختلفة ، ولكنها عادة ما تكون قابلة للمقارنة مع فيتوتشيني في الشكل ، في كثير من الأحيان حوالي 10 بوصة طويلة. من الواضح أنها مثالية للطبق التايلاندي الشهير ، الطبق الوطني لتايلاند ، هذه المعكرونة المسطحة الأوسع نطاقا هي أيضا جيدة لجميع أنواع البطاطا المقلية الآسيوية وشوربات المعكرونة اللذيذة وسلطات المعكرونة المثلجة.

جرب سادة الشعرية التايلاندية في:
شوكة في الطريق بين التايلاندي
الدجاج التايلندي الحار وحساء أرز المعكرونة

04 من 09

الأرز الشعيرية

تُعرف أيضًا بمعكرونة الأرز ، حيث تُستخدم هذه المعكرونة المميزة للأرز على نطاق واسع في جميع أنحاء عالم الطهي الآسيوي. يتم تقديم المعكرونة في أطباق مثل المعكرونة بالكاري ، أو المعكرونة المقلية المقليّة ، أو البودو الفيتنامي ، والمبردة التي تملأ لفائف الزنبرك وتُلبس بالخلطات والخضروات في السلطات. وهي عادة ما تكون طويلة ومستديرة القطر ، مطوية في النصف في الحزمة. تبدو نسخة طحين الأرز الأبيض مشابهة قليلاً لشعرية السيلوفان ، وهي نوع آسيوي من الشعيرية مصنوعة من نشا فول مونج بدلاً من دقيق الأرز.

جرب الأرز الشعيرية في:
اسيوي مقلي الروبيان و الارز الشعرية
معكرونة سنغافورة

05 من 09

نودلز رايس براون

بعض المعكرونة الأرز تأتي أيضا في نسخ الأرز البني التي يتم إعدادها من دقيق الأرز البني الكامل الحبوب.

حاول الأرز الأرز البني الشعيرية في:
نودلز الأرز بالشعيرية من براون مع الفطر الطازج شيتاكي
سلطة الأرز المعكرونة التايلاندية مع صلصة الفلفل الحار Chili-Lime

06 من 09

نودل أودون

في حين أن هناك الكثير من أنواع معكرونة القمح الآسيوية ، فمن المحتمل أن udon هي المعكرونة المفضلة لدى عائلتي. وهي عبارة عن معكرونة من دقيق القمح على الطريقة اليابانية ، وغالبًا ما تكون في شوربة دسمة ، ولها نسيج مخملي ونابض. كما أنها تستخدم بشكل متكرر في أطباق المعكرونة الباردة.

جرب udon noodles في:
Spiralizer حساء الدجاج الدجاج الآسيوي
هيجاشي ياماكاكي أودون
ياكي أودون (نودلز أودون نودلز)
تيمبورا أودون

07 من 09

لو مين شعرية

لو الشعرية mein هي نوع آخر شعبية من المعكرونة الصينية القمح للبحث عنه. ويمكن استخدام هذه في البطاطا المقلية أو المطبوخة ثم تقذف مع صلصة ، أو تستخدم في الحساء.

جرب لو mein noodles في:
دجاج لو مين سلق القلي وصفه
المعكرونة نباتي Lo لو مع بوك تشوي والتوفو
روبيان لو مين مع ثلاث خضروات
لحوم البقر لو مين

08 من 09

نودلز سوبا (الحنطة السوداء)

هذه النودلز الرقيقة (حتى عند الطهي) الحنطة السوداء هي متعددة الجوانب ويمكن تقديمها إما باردة أو ساخنة في الحساء ، والسلطات ، مع صلصات الغمس ، وفي أطباق أخرى. بسبب الحنطة السوداء ، والتي يتم مزجها مع غيرها من القمح ، فهي غنية بالبروتين ، مع نكهة جوزي. عادة ما يأتون في عناقيد ، ويبدون مثل معكرونة القمح الكامل. يتم تناولها في رأس السنة كرمز لطول العمر.

جرب سوبا في:

الشاي الأخضر البارد سوبا المعكرونة (تشا سوبا)
النباتي اليابانيه سوبا المعكرونة وصفة
Ea sy Sesame Soba Noodles With Vegetables
تينزارو سوبا

09 من 09

و...

تبحث عن مزيد من المعلومات حول المكونات الآسيوية التي سوف تحب في مخزن الخاص بك؟

تحقق من المكونات الآسيوية للمخزن !