"شا سوبا" هي عبارة عن معكرونة سوبا اليابانية رقيقة مملوءة بالشاي الأخضر أو " أوشا " أو " تشا " باختصار. وهي مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء أو " سوبا كو " أو دقيق القمح أو "komugi-ko" وإضافة الشاي الأخضر. الشاي الأخضر هو ما يعطي الشعرية سوبا لونها الأخضر الفاتح. نودلز سوبا التقليدية عادة ما تكون رمادية اللون.
تضيف إضافة الشاي الأخضر نكهة راقية وأنيقة عند المقارنة جنبًا إلى جنب مع الحنطة السوداء التقليدية أو السوبا والمعكرونة. خلال أشهر الصيف الحارة والرطبة في اليابان ، يعد شاي سوبا منعشًا بشكل خاص عند تقديمه إلى البرودة ، ونكهة الشاي الأخضر الدقيقة تأخذ هذا الطبق إلى مستوى آخر.
يتمتّع Ch cha soba بغمس النودلز في صلصة الصويا اللذيذة وصلصة الداشي. هناك العديد من أنواع صلصات الغمس المعكرونة والمعبأة في زجاجات والتي تتوفر في محلات السوبر ماركت اليابانية أو الأسواق الآسيوية في الغرب. يجعل هذا الملاءمة من السهل إعداد طبق المعكرونة اليابانية في المنزل لتناول وجبة غداء أو عشاء سريعة.
ماذا ستحتاج
- 1 7-أوقية حزمة الجاف تشا سوبا (الشاي الأخضر سوبا الشعرية)
- اختياري: مكعبات الثلج
- أفكار مقبلات: شرائح الخيار ، طماطم مقطعة إلى شرائح ، kashi tamago ، natto (فول الصويا المخمر). انظر أدناه تعليمات لأفكار مقبلات إضافية.
- الفجل الياباني (الوسابي)
- البصل الأخضر ، المفروم
- شرائح رقيقة من الأعشاب البحرية (كيزامي نوري)
- صلصة غمس ، (صلصة سوبا مسبقة الصنع ومعبأة في زجاجات أو محلية الصنع)
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر وعاءًا متوسطًا من الماء حتى يغلي. أضِف محتويات معكرونة تشا سوبا الجافة إلى الماء المغلي واطهيها لمدة 5 إلى 6 دقائق من أجل نودلز دينت أو طهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين من أجل الشعرية الناعمة أو حتى الرقة المرغوبة. ومع ذلك ، بالنسبة لشعرية السوبا ، فإنني أوصي بشعرية النودان لأفضل مذاق وملمس.
- باستخدام مصفاة ، استنزاف وشطف الشعرية بالماء البارد. لتهدئة النودلز بسرعة ، بعد استنزاف الشعرية تمامًا ، أضيفي مكعبات ثلج إلى المعكرونة واسمحوا بالاستمرار في التصريف في المصفاة.
- إعداد الزينة المطلوبة كما هو منصوص عليه في الوصف أعلاه.
- إضافة شرائح البصل الأخضر والوسابي (الفجل الياباني) إلى صلصة الغمس غالباً ما يكون مجاملة رائعة لأي طبق معكرونة باردة. قدم المعكرونة المثلجة على طبق وصوص الغمس في كوب منفصل. تغمس شعرية سوبا في صلصة مع الزينة المرغوبة والتمتع بها.
الزينة إضافية:
إذا كنت تفضل ، كبديل لصوص غمس مخزن اشترى ، يمكن إعداد صلصة الغمس الأساسية محلية الصنع لالشعرية في المنزل. تتوفر وصفة بسيطة لصلصة الغمس للشعرية الباردة على موقعنا.
يمكن تقديم معكرونة سوسا تشا المثلجة مع مجموعة متنوعة من الزينة. فمثلا:
- كينشي تماجو (شرائح تمزيقه ناعما من نسيج البيض الياباني أو العجة)
- الخيار جوليان
- شرائح طماطم كرزية
- السبانخ ، المطبوخ
- واكامي (عشب البحر المطبوخ أو الأعشاب البحرية)
- سانساي ( خضار جبن ياباني مطبوخ)
- Kinoko (مجموعة متنوعة من الفطر ، سوتيه)
- ياماكي ( يامانا الجبلي الياباني المبشور)
- Umeboshi (الخوخ اليابانية المخلل)
- Tenkasu (قطع مقرمشة من خليط تمبورا المقلية)
- ن اتو (فول الصويا المخمر)
- D أيكون oroshi (الفجل الياباني daikon المبشور)
- كيزامي نوري (شرائح بحرية ناعما)
- شيسو ( شيفون من أوراق البيريلا )
- البصل الأخضر ، شرائح ناعما
- W asabi (الفجل الياباني)
في حين أنه غير تقليدي إلى حد ما ، إذا كنت مهتمًا بإضافة اللحم ، فإن الدجاج الممزق يمثل مجاملة عظيمة لشعرية سوبا الباردة. بروتين شائع آخر يتمتع في الغالب بالنودلز في المطبخ الياباني هو لحم البط أو " كامون".